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食品质量保障措施 为了保证项目能安全稳定的进行，公司根据食品质量保证体系制 定了保证所配送食品质量的措施及体系。主要包括卫生管理组织机构 及食品采购查验、场所环境卫生管理、设施设备卫生管理、清洗消毒 管理、人员卫生管理、人员培训管理、加工操作管理等各类管理制度。 本公司酸奶生产商和物流配送业等相关公司构成的食品生产与 供应的供应网络系统。是一个连接生产商到顾客的重要链接。由供应 商、仓库、配送中心和送到顾客手中等构成的物流网络。对食品的质 量、食品的安全性、食品的根源跟踪、食品的数量都有着最完善保证， 真正实现酸奶供应链网络化，食品安全管理信息化，降低物流配送成 品。 从开展食品配送行业以来本公司一直坚持使用信息科技服务食 品配送管理,解决传统低效的收购方式，优化产业结构,对传统仓储和 物流进行整合提升，对上下游资信、级别进行信息化、智能化管理， 实时监控各个流程指标，对销售、采购信息进行大数据分析。通过交 易资金沉淀，建立供应链金融授信机制，同时提高维度，树立全新的 市场经营理念和网络运营意识，利用互联网整合优化城市市场资源， 更好的对接全国产地和品牌资源，对快速采购、物美价廉、高效配送、 溯源功能、优质服务尊定了良好的基础。 1.质量处理体系措施设计思路与原则 产品质量问题处理体系措施的建立，必须以现有应急处理体系的 发展状况为基础。本公司所设计的理想体系也是以《国家食品安全事 故应急预案》为基本框架，在贵单位各级部门领导和指导下，依照职 责分工，依法开展产品质量处理应急措施管理工作。 2.质量处理体系措施设计原则 (1) 以人为本，减少危害 产品质量安全突发事件一旦发生，就会给食用者带来一定的健康 危害，给我公司带来重大的信誉财产损失，保障公众健康和生命安全 应该作为应急处置工作的首要任务。“以人为本”的原则是指凡是可 能造成公众生命危险的事件，都要及时采取避免措施；当事件发生后， 则必须充分考量公众健康因素，通过切实有效的行动，最大程度地避 免和减少危害，确保公众的健康不受损害。 (2)统一领导，分级负责 按照“统一领导、综合协调、分类管理、分级负责、属地管理” 的产品质量安全应.急管理体制，建立快速反应、协同应对的食品质 量安全突发事件应急机制。食品质量安全应急管理体系必须根据食品 质量安全事件发生及发展的特征，统筹规划，以应急指挥中心为指导， 各相关部门和民间组织协调一致，做到人力、物资、信息及财力互通 互联，资源共享。只有通过不同部门不同组织的协同运作，优化整合 各种社会资源，才能最大限度发挥整体功效，减少事故的损失。 应急管理工作中实行的各级行政领导责任制指在采取应急处置 措施的紧急情况下，立必须明确一名总指挥即主要领导人指导工作， 全面负责对突发公共事件应对的统筹协调。在总指挥的领导下，相应 的应急管理机构必须听从领导者对事件的控制和处理工作的指挥、组 织协调。避免出现由于多头领导造成的不必要矛盾和混乱，延误危机 处理的最佳时机。 (3)居安思危，预防为主 坚持预防与应急相结合，常态与非常态相结合,做好应急准备,落 实各项预防措施，防范于未然。建立健全日常管理制度，加强食品质 量安全风险监测、评估和预警；加强宣传培训，提高公众自我防范和 应对食品质量安全突发事件的意识和能力。人为原因引发的突发公共 事件和自然灾害事故，从事件的酝酿到爆发阶段往往都要经历一个多 因素交错的复杂过程。突发事件的发酵过程不论长短，都会有一定的 征兆通过某种形式表现出来。尽可能早地捕捉到这些征兆，及早预防 的本质要求就是对这些先兆表现进行客观、及时有效的研究分析。因 此，应急管理组织体系构建的过程中，必须要抱着居安思危，未雨绸 缪的基本思想，通过预测、预警防控等一系列措施，尽可能地将突发 公共事件的危害控制在萌芽状态，也可以通过采取适当合理的控制预 防措施将无法避免的突发公共事件可能造成的损失减轻到最低。 3.产品质量问题食品召回处理措施 问题食品是指食品供应、生产加工的不符合有关食品卫生办 法和标准，存在或可能存在健康安全隐患的食品。当本公司提供 的食品出现抽检不含格等存在产品质量缺陷时，为尽快启动问题 食品召回程序，尽早回收，以减轻或杜绝对社会、公众的威胁， 维护本公司的形象，减少本公司的损失，特制定以下处理措施。 主要内容及适用范园:适用于本公司配送的食品回收控制。产品 存在质量缺陷时，进