2021年公共营养师考试答案试题及答案解析（四）.pdfVIP

有真题 何必模拟 快速过关 2021年公共营养师考试模拟练习题及答案（四） 1[单选题]运动中ATP分解后的合成，首先是由()释出能量用以将ADP再合成ATP。 A磷酸肌酸 B无机磷酸 C乳酸 D糖 参考答案：A 2[单选题]人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化()。 A苏氨酸 B赖氨酸 C色氨酸 D蛋氨酸 参考答案：C 3[单选题]为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和()。 A卫生问题 B正常的食品感官性状 C维持生理功能 D营养价值高 参考答案：B 4[单选题]哪一种氨基酸，可与体内有毒的物质结合，转换成无毒的形态且排出体外()。 A甘氨酸 B白氨酸 C色氨酸 D瓜氨酸 参考答案：A 有真题 何必模拟 快速过关 有真题 何必模拟 快速过关 5[单选题]某集体食堂100多人一同进餐，同吃了一个猪肉菜的60多人在进餐后数小时至3天内陆续出 现呕吐、腹痛、腹泻、大便为黄绿色水样便，有的带有脓血或黏液，多数病人有发热现象，有的体温达39℃ 以上，严重的出现抽搐、惊厥，你认为该食物中毒的病原可能为()。 A变形杆菌 B葡萄球菌肠毒素 C副溶血性弧菌 D沙门菌属 参考答案：D 6[单选题]哪一种氨基酸，可间接的为氨基(Aminogroup)储存池，循环全身借以合成非必需氨基酸。()。 A甘氨酸 B丝氨酸 C精氨酸 D天门冬酸 参考答案：D 7[单选题]蛋白质功效比值是表示蛋白质的()。 A表现消化率 B利用率 C蛋白质含量 D净利用率 参考答案：B 8[单选题]有关调味料如酱油、味素以及嫩化剂等的叙述何者正确?() A都含高量钠，应尽量避免摄取 B含高量饱和脂肪，应避免 C含高钾 D含高糖量，应避免摄取太多 参考答案：A 9[单选题]碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的()。 有真题 何必模拟 快速过关 有真题 何必模拟 快速过关 A4%、6%、30% B6%、4%、30% C6%、30%、4% D4%、30%、6% 参考答案：B 10[判断题]大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失，营养素损失的程度与淘洗次数有关、与浸泡时间 和用水温度无关。()。 对 错 参考答案：错 11[单选题]长期服用肠道灭菌药可引起缺乏的是()。 A维生素A B维生素B C维生素K D维生素C 参考答案：C 12[单选题]维生素B2缺乏的表现不包括()。 A口角炎 B脸缘炎 C脂溢性皮炎 D脚气病 参考答案：D 13[单选题]孕妇在孕期体重平均增长()kg。 A10 B11 C12 D13 有真题 何必模拟 快速过关 有真题 何必模拟 快速过关 参考答案：C 14[单选题]碳水化物的供给量应占总热能的()。 A11%～14% B20%～30% C55%～65% D40% 参考答案：C 15[单选题]下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高()。 A煮黄豆 B豆浆 C豆腐 D豆芽 参考答案：C 16[单选题]味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏()。 A锌 B铬 C硒 D钙 参考答案：A 17[单选题]不需要分解可以直接被人吸收的物质是()。 A甘油三酯 B甘油二脂 C磷脂 D胆固醇 参考答案：D 18[判断题]蔬菜水果用水充分清洗，可除去表面的大部分农药残留()。 对 有真题 何必模拟 快速过关 有真题 何必模拟 快速过关 错 参考答案：对 19[判断题]营养缺乏的病因有原发性和继发性两种。()。 对