2022年三级公共营养师《理论知识》试题及答案解析（共10套）.pdfVIP

有真题 何必模拟 快速过关 2022 年三级公共营养师《理论知识》单选题专项练习一 [单选题]1、下列不属于骨软化病常见症状的是( )。 A 骨痛 B O 形腿 C 肌无力 D 骨压痛 正确答案：B [单选题]2、食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和( )等方面加以鉴别。 A 食品性质 B 货架时间 C 微生物 D 加工方式 正确答案：C [单选题]3、富含蛋白质的食物发生腐败变质以( )指标最为敏感。 A 物理 B 感官 C 化学 D 微生物 正确答案：B [单选题]4、有刺激性的 “哈喇”味是( )特有的气味。 A 蔬菜腐烂 有真题 何必模拟 快速过关 有真题 何必模拟 快速过关 B 蛋白质变质 C 碳水化合物变质 D 脂肪酸败 正确答案：D [单选题]5、菌落总数是( )的指标。 A 食品腐败变质 B 食品清洁状态 C 肠道致病菌污染 D 食品被粪便污染 正确答案：B [单选题]6、大肠菌群最近似数指在( )g 食品中大肠菌群可能存在的数量。 A 1000 B 100 C 50 D 10 正确答案：B [单选题]7、食品中检出( )可反应食品被粪便污染的程度。 A 副溶血性弧菌 B 布氏杆菌 C 大肠杆菌 D 伤寒杆菌 有真题 何必模拟 快速过关 有真题 何必模拟 快速过关 正确答案：C [单选题]8、水俣病是由于长期摄入被( )污染的食物引起的中毒。 A 甲基汞 B 砷 C 铅 D 金属汞 正确答案：A [单选题]9、新版的《中国居民膳食指南》是中国营养学会( )年正式公布的。 A 2008 B 2005 C 1997 D 1995 正确答案：A [单选题]10、营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是( )。 A 实用性 B 科学性 C 艺术性 D 思想性 正确答案：B 有真题 何必模拟 快速过关 有真题 何必模拟 快速过关 2022 年三级公共营养师《理论知识》单选题专项练习二 [单选题]1、对于儿童，首选的饮品是( )。 A 乳饮料 B 果汁 C 运动饮料 D 白开水 正确答案：D [单选题]2、对于成人，( )是最 佳选择的饮品。 A 乳饮料 B 果汁 C 运动饮料 D 白开水 正确答案：D [单选题]3、下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是( )。 A 煎炸 B 红烧 C 炒肉 D 清炖 正确答案：C [单选题]4、蛋类一般每天不超过( )个为好。 A 4 有真题 何必模拟 快速过关 有真题 何必模拟 快速过关 B 3 C 2 D 1 正确答案：D [单选题]5、以动物性食物为主的膳食结构存在的问题是( )。 A 普通家庭一般不容易做到 B 能量不足 C 易发生慢性病 D 易发生营养缺乏病 正确答案：C [单选题]6、一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子，每日的能量需要量约为( )kcal。 A 3000 B 2800 C 2400 D 1800 正确答案：C [单选题]7、一般从事中等强度体力劳动者，每日的能量需要量约为( )kcal。 A 3000 B 2800 C 2400