2021年公共营养师考试答案试题及答案解析（五）.pdfVIP

有真题 何必模拟 快速过关 2021年公共营养师考试模拟练习题及答案（五） 1[单选题]乳母的合理膳食原则应充分考虑其营养需要特点，在下列描述中错误的是()。 A食物品种要多样化 B蛋白质应全部来源于优质蛋白质 C增加含钙丰富食品 D多吃新鲜蔬菜和水果 参考答案：B 2[单选题]维生素D的食物来源最为丰富的是()。 A蛋黄 B蛋白 C菜心 D大米 参考答案：A 3[单选题]患克汀病是由于胎儿期和新生儿期缺乏()。 A碘 B钴 C铬 D锌 参考答案：A 4[单选题]中国居民平衡膳食宝塔建议一般健康成年人在2400kcal/d能量水平的食物摄入量，正确的是 ()。 A谷类350g/d B大豆类20g/d C肉类50g/d D乳类100g/d 参考答案：A 5[单选题]进入洁净室(区)的人员不得 _____和 _____，不得 ______接触药品，应勤洗澡。() 。 有真题 何必模拟 快速过关 有真题 何必模拟 快速过关 A化妆、佩带饰物、裸手 B化妆、戴口罩、带手套 C化妆、说话、裸手 D化妆、佩带饰物、带手套 参考答案：A 6[单选题]塑料制品的主要卫生问题是()，具有一定的毒性。 A单体残留 B聚合度不够 C着色剂 D装有不同食品 参考答案：A 7[单选题]为保持健康，每天最好进行()中等强度的运动。 A10分钟 B20分钟 C30分钟 D1小时 参考答案：C 8[判断题]谷类中的植酸盐、草酸盐、茶和咖啡中的酚类化合物，以及摄入过多的膳食纤维均会提高非血 红蛋白铁的吸收。()。 对 错 参考答案：错 9[判断题]植物油含不饱和脂肪酸多，并是人体必需脂肪酸的良好来源。()。 对 错 参考答案：对 10[判断题]原辅料、包装材料和半成品必须认真办理交接并签字确认。() 有真题 何必模拟 快速过关 有真题 何必模拟 快速过关 对 错 参考答案：对 11[单选题]口腔溃疡患者适宜的饮食是()。 A冷流质 B清流质 C半流质 D软饭 参考答案：A 12[单选题]人类终生每日摄入某物质而不产生任何已知不良效应的剂量称为()。 AMNL BADI CNOAEL DMRL 参考答案：B 13[单选题]可溶性膳食纤维不包括()。 A果胶 B树胶 C纤维素 D海藻多糖 参考答案：C 14[单选题]下列哪项不是维生素A缺乏时眼部的表现()。 A干眼病、角膜溃疡 B色盲症 C生长发育受阻 D皮肤粗糙 参考答案：B 有真题 何必模拟 快速过关 有真题 何必模拟 快速过关 15[单选题]有关营养调查，下列说法哪些是正确的?() A营养调查包括膳食调查、体格检查、临床症状检查及生化检验等方面 B常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法等三种方法 C询问法又称24小时回顾法 D以上都对 参考答案：D 16[单选题]有关营养调查，下列说法哪些是正确的?() A营养调查包括膳食调查、体格检查、临床症状检查及生化检验等方面 B常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法等三种方法 C询问法又称24小时回顾法 D以上都对 参考答案：D 17[多选题]要素膳不含纤维素和难以消化的杂质，对肠道无刺激，适用于胃肠道手术患者和胃肠道功能 不良的病人，具有以下哪些优点()。 A高能量营养素齐全 B基本不要消化，易吸收 C大量用肠胃排空减慢 D残渣少体积小 参考答案：ABCD 18[判断题]小麦粉中锌的含量丰富。()。 对 错 参考答案：错 19[判断题]硒对心脏有保护作用，缺乏可导致克山病。()。 对 错 参考答案：对