第三节合理营养与食品安全公开课用.pptVIP

??????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????? ??????????????????????????? ??????????????????????????? ? 　 ????????????????????????????????? ??????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 食品污染从哪里来 一、是工业废弃物污染农田、水源和大气，导致有害物质在农产品中聚积； ? 二、是随着农业产品使用量的增加，一些有害的化学物质残留在农产品中； ? 三、是食品生产、加工过程中，一些化学色素、化学添加剂的不适当使用，使食品中有害物质增加； ? 四、是贮存、加工不当导致的微生物污染。 第二十八页，共四十二页。 第三节 关注合理营养与食品安全 一、合理营养 1.不合理的营养习惯 2.合理营养的标准 ①均衡地吃“ 宝塔”的五 类食物。 ②保证每日三餐，按时进餐。 ③早、中、晚三餐比例 为 ： ： 。 二、食品安全 总结： 第二十九页，共四十二页。 巩固提升 1、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占多少（ ） A.30% 30% 40% B.30% 40% 30% C.40% 30% 30% D.30% 35% 35% 2、下列是一位健康初中生的早餐食谱，你认为比较合理的一项是（ ） A.鸡蛋1只，牛奶1碗，面包1个 B.牛肉半斤，面包1个 C.米粥1碗，面包2个 D.红烧肉1盘，馒头1个 B A 第三十页，共四十二页。 中山市东区松苑中学精品课程 制作者：梁倩雅 中山市东区松苑中学精品课程 制作者：梁倩雅 母爱是天下最无私的爱 第一页，共四十二页。 母爱是天下最无私的爱 第二页，共四十二页。 我为家长献爱心 【小组合作】为家长设计一份食谱 要求: 1、你们把这份食谱作为一日三餐中的哪 一餐？ 2、请写出食谱名称和食材明细。 3、请思考为什么要这样设计？ 4、思考选购食材时注意哪些问题？ 时间：2分钟 第三页，共四十二页。 交流展示设计的食谱 第四页，共四十二页。 求同存异 1、我们的食谱存在的共同点有哪些？ 2、我们的食谱还有哪些不完善的地方？ 3、我们在设计时应该遵循什么理念？ 4、我们在采购原材料时注意到哪些问题？ 第五页，共四十二页。 第三节 合理营养与食品安全 第六页，共四十二页。 1、举例说出什么是合理营养。 2、关注食品安全。 3、尝试学会设计一份营养合理的食谱。 4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。 第七页，共四十二页。 1 营养学家将食物分成哪几类？ 2 一日三餐的合理能量比例？ 3 什么样的饮食才是合理饮食？ 4 青少年的饮食应注意些什么？ 【时间】2分钟 自主学习一：合理营养P32-34 第八页，共四十二页。 谷物：300-500克 蔬菜、水果：400-500克 动物性食品：125-200克 奶制品：100克、豆制品：50克 油脂：25克 平衡膳食宝塔 *每天摄入量 第九页，共四十二页。 一日三餐的饮食搭配 你说我说：合理营养之我见 早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。 第十页，共四十二页。 中国居民膳食指南（2007）P33（适合于6岁以上正常人群） 1 食物多样、谷类为主，粗细搭配 2 多吃蔬菜、水果和薯类 3 每天吃奶类、大豆或其制品 4 常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉 5 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6 食不过量，天天运动，保持健康体重 7 三餐分配要合理，零食要适当