以大学生实践创新为载体提高学生茶艺服务能力的实践探索（职业技术教育论文资料）.doc

以大学生实践创新为载体提高学生茶艺服务能力的实践探索（职业技术教育论文资料） 文档信息 ： 文档作为关于“管理或人力资源”中“商务礼仪”的参考范文，为解决如何写好实用应用文、正确编写文案格式、内容素材摘取等相关工作提供支持。正文6089字，doc格式，可编辑。质优实惠，欢迎下载！ 目录 TOC \o 1-9 \h \z \u 目录 1 正文 2 文1：以大学生实践创新为载体提高学生茶艺服务能力的实践探索 2 （一）西山农家采制茶考察 3 （二）与企业开展交流与研讨 3 （三）赴杭州开展考察 4 （四）中级茶艺师考证实践 4 （五）积极开展茶艺表演活动 5 （一）系部对茶艺课程的重视度提高 5 （二）以茶艺表演参加院系重要活动，扩大影响 6 （三）提升了学生对学习茶艺的兴趣和未来从业信心 6 结论 7 （一）以学生为主体 7 （二）依托团队促进大学生实践创新能力培养 7 （三）把握高职院校创新的实践基点 8 文2：以大学生社团建设为载体　增强德育工作实效性 8 一、充分认识大学生社团建设的德育价值 8 二、大学生社团建设中存在的主要问题 9 1.大学生社团管理的松散性 9 2.活动经费短缺使社团发展受到制约 9 3.缺乏指导教师或者指导教师责任不落实 10 1.加强社团组织制度建设 10 2.建设和完善导师指导制度 10 3.党建工作进社团 11 4.以马克思主义理论社团为先导，建设一批核心社团 11 参考文摘引言： 12 原创性声明（模板） 12 文章致谢（模板） 13 正文 以大学生实践创新为载体提高学生茶艺服务能力的实践探索（职业技术教育论文资料） 文1：以大学生实践创新为载体提高学生茶艺服务能力的实践探索 2011年6月，苏州经贸职业技术学院的4名学生成功申报并顺利结题江苏省教育厅大学生实践创新项目“以采制茶活动为载体提高学生茶艺服务能力的实践探索”。对其进行理论提升，有利于高职院校旅游类学生实践创新项目指导，也能更有效地调动学生科学研究积极性，培养学生创新意识和创新能力，同时也为学生毕业和就业奠定坚实基础。 创新实践 大学生实践创新，顾名思义就是通过一系列实践活动来完成课题，且实践必须有创新性。根据申报书要求，学生和笔者对框架目标进行了整体设计，共设计了5个项目。 如图1所示，制定出学生须完成的5个项目即：去西山考察采茶制茶，了解碧螺春的来源；到茶文化博物馆考察，了解我国悠久的茶文化历史；去社会茶馆了解茶的冲泡技法；参加茶艺师资格考证，获取从业资格；在各种场合参加茶艺表演，扩大项目影响，增加受益面。 这五个项目贯彻一个共同原则——立足实践、以学生为主体。 （一）西山农家采制茶考察 说到茶，苏州人首先想到的是碧螺春。2012年4月8日，课题组成员与指导教师等8人前往西山茶园进行采制碧螺春茶的实践活动。活动中，成员体验了苏州碧螺春茶采制的整个过程。如图2所示，成员在各环节的实践活动中，加深了对绿茶的认知，为提高绿茶冲泡技艺奠定了基础。同时，在活动中学生进行了爱自然、爱生活、保护环境的情感体验，道德品质得到提升，学生的综合素质得到全面发展。 （二）与企业开展交流与研讨 在茶艺商业化开发上，环秀晓筑养生度假村内的挹翠堂是一处雅致的竹林茶苑，于2011年7月份开业。目前，它是苏州茶馆行业中档次最高的，翠鸟密竹，宁静雅致。这里不仅风景好，茶更好。每位服务员都经过严格培训，具有专业职业技能证书。2011年10月20日，课题组成员进行了茶文化交流活动，见图3。 欣赏完优美的环境后，成员还兴致勃勃地与茶馆高级茶艺师相互切磋茶艺冲泡技法。首先，茶艺师冲泡了红茶金骏眉作为迎客茶接待学生。学生身处雅致茶室，细细品尝名贵红茶。后来，茶艺师又冲泡了乌龙茶。 在高雅茶艺氛围影响下，成员大胆地现场展示学校所学台式乌龙茶冲泡技法。通过企业和学校两位茶艺人员的表演，大家发现挹翠堂茶艺师们茶艺冲泡技法与自己在学校所学存在异同处。不同点：手法上差距较大，企业比较注重效益、重茶汤品质，学校则是侧重表演性和观赏性。共同之处：一是冲泡流程基本类似；二是对茶艺人员的素质要求相同。 这激发了成员对不同技法的学习热情，大家总结研讨两者优缺点，并很快学会了挹翠堂茶艺冲泡手法，学生茶艺服务技能得到提高。 （三）赴杭州开展考察 中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家，是茶文化的发祥地。文字记载表明，我们的祖先在三千多年前已经开始栽培和利用茶树。为了了解更多的茶文化，2012年6月5日，课题组成员赴杭州对中国茶叶博物馆和青藤茶馆展开调研。在茶叶博物馆，除了能欣赏到专业的茶文化展示外，还能拓宽