维生素B12的分析与测定.docxVIP

《生物产品检验技术》课程单元教学设计卡二 一、教案头 课程单元 维生素02的分析与测定 授课对象 生物技术专业 单元学时4 授课教师 张惠授课地点 授课时间 教 学 目 标 能力（技能）目标 知识目标 素质目标 1.具有按行业标准进 行维生素Bi2鉴别的 能力 了解维生素B12的理 化性质 了解维生素B12的用 途及国家质量标准。 掌握维生素B12质量 检验的工作流程、方 法及操作要点。 掌握维生素Bi2鉴别 的测定原理、方法及 操作要点 1.能掌握常用仪器的使 用和保养方法。 能力训 练任务 以维生素班注射液中B|2含量的测定为例介绍紫外分光光度法测定维 生素B 12含量的方法。 教 学 重 点 与 难 点 重点 难点 1维生素b12的特征 维生素B12的性质 紫外分光光度法和高效液相色 谱法测定维生素Bd含量的测定方 法 1.高效液相色谱法测定维生素阮含量 的测定方法。 教 学 任务二：维生素班的分析与测定 1.维生素B12对人体的意义 内 容 维生素B12的化学结构及性质 维生素B12测定方法 测定方法（实训案例） 以维生素应注射液中含量的测定为例介绍紫外分光光度法测定维 生素班含量的方法。 教 学 设 计 与 组 织 过程设计 时间 导入新课：根据日常生活举例说明维生素珏对人体正常生活的 重要意义。 介绍维生素B12的性质和结构 维生素B12的主要测定方法 介绍紫外分光光度法测定饲料中维生素围2含量的方法原理、试 齐叭仪器用品及操作过程、结果分析和注意事项。 教师示范取样及检验操作要点 学生分组进行取样测定 教师分小组指导并检查学生操作过程、结果记录和计算。 单元课小结：教学评价与总结 安排下节课的学习任务。 思考讨论布置思考题。 lOmin . lOmin lOmin lOmin 50min 20min 60min 5min 5min 教 学 仪 器 设 备 752N型紫外一可见分光光度计 10mL容量瓶 5mL吸量管 教 学 资 料 教材：生物产品分析与检验技术，王苴主编，华中科技大学出版社，2012 年1月 教学参考书及期刊资料： 1）药物分析试验方法学，傅强.人民卫生出版社 2）药物分析实验，陈文娟.中国医药科技出版社 3）食品分析与检验，程云燕.化学工业出版社 4）生物产品分析与检验技术，刘长春，科学出版社，2009年 教学用具：1.自制多媒体课件  作 业 1 .简述维生素也的鉴别方法？ 简述维生素B|2含量测定的方法？ 简述维生素02的性质？ 后记： 二、教学内容详解 任务二、维生素B12的特征及分析测定 化学结构 维生素性质 维生素B12 (vitamin Bl2),又称钻胺素，是含钻的B族维生素之一，为红色结晶, 易溶于水和乙醇，在pH值4.5?5.0弱酸条件下相对稳定，在pH小于3或大于 8的强酸或碱性溶液中极易分解，遇热可有一定程度破坏，但短时间的高温消毒 损失小，遇强光或紫外线易被破坏。维生素Bi2的辅酶形式是钻胺酰胺，主要生 理功能是参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血，防止大脑神经受到破坏，胃肠道 对其吸收不良将引起恶性贫血。 维生素％在紫外区278nm、361nm与550nm波长处有最大吸收。在361nm 波长处的吸收峰干扰因素少，通常以361nm作为测定波长，测定待测溶液的吸 光度，用吸光度计算含量。 测定方法 测定维生素B的方法有微生物法、比色法、紫外分光光度法、离子交换层 析法、原子吸收分光光度法和高效液相色谱法。紫外分光光度法是较常见的方法。 本节主要学习这种方法，具体内容详见附录2。 ?思考讨论布置思考题。5min.