水果理货添货标准.ppt

理货添货原则 前 言 前 言 及时收集需折价的水果，将已失去食用价值的水果挑出报损，仍然可以售卖的及时上台处理，让折价商品能在最佳时机销售 .现场加工售卖，确保商品有良好的卖相. 目 录 水果理货添货目的 1 水果理货添货的理念 2 水果理货添货工作重点 3 目 录 水果理货添货目的 1 让商品卖出去 一、水果理货添货目的 一、水果理货添货目的 控制损耗 台面上次品未挑出 台面上次品挑出 台面上的次品未挑出，造成顾客在挑选正常商品（顾客自认为是物有所值的商品）时会过度翻挑，加大损耗； 次品随时随刻随手挑出，添上新货，顾客对商品满意“一拿就走”，不会过度翻抄，损耗下降；商品快速周转也会降低损耗 台面上的次品随时随刻随手挑出，放折价区快速销售周转出去 目 录 水果理货添货的理念 2 做好生鲜一天的生意，除了需要正确的下单与定价外，还需要通过“ 一理、二添、三折价、四修正”来完成当天的销售及衔接次日的生意，而“理货、添货”是确保生鲜商品快速周转的重要手段 二、水果理货添货的理念——与生意的关系 二、水果理货添货的理念——与生意的关系 一理： 上货前先理货，分两个步骤： 1.高峰期时：快速挑出次的、差的商品。 2.低峰期时：把台面上的商品全面整理一遍