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水产分类及验收标准 zane 数量验收标准 来货量超过定货量，按定货量验收，来货量少于其定货量的20%，则知会采购部。 送货品种必须与定货品种一致，单位、成本必须与采购变价相一致。 活鲜鱼翻肚率在5%内予以验收，但应扣除相应数量；翻肚率5-10%，该品种为畅销品，按比例扣除相应数量，予以验收，同时知会采购部；翻肚率大于10%，不予验收，知会采购部。 冰鲜类掉鳞及呈现不新鲜的鱼在5%以上，不予验收，在5%内予以验收，但应扣除相应数量。 鱼干不合格率在5%以上不予验收，在5%内予以验收，但应扣除相应数量。 分类及质量验收标准 2．1 活鲜：鱼类、虾类、蟹类、贝类、其它水产类。 品名 质量验收标准 扣秤标准 鱼类 淡水 游水生猛，对外界刺激敏感，无翻肚；无嘴烂及其它外表损伤。鱼鳞完整有光泽，不易脱落，眼隔膜有光泽、透明，眼球突出；腹部坚实不膨胀，肛门内部洁净无异常红尾。大小均匀。 翻肚率在5%内的翻肚原则上拒收，根据实际扣除后予以需要收货 海水 虾类 游水快，对外界刺激敏感；头尾完整，有一定弯曲度；虾眼突起，虾身较挺，肉质坚实；虾壳发亮、发硬，呈青绿色或青白色。 不生猛虾在5%内的，可按5折收货 蟹类 蟹腿坚实，肥壮，手捏有硬感;脐部饱满，体重；翻扣在地上能很快翻转过来；外壳呈青色冷亮，腹部发白。 鳖 体色正常，体态完整，四肢、尾、颈、裙边等完好，无腐烂，用手