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水果摆放的基本动作和陈列形态顺序　 针对张氏建隆水果目前在水果摆放和管理方面存在的一些不足之处，我们提出以下解 决方法，以改善本店在经营中存在的困难： 一）水果摆放的基本动作 　　水果陈列的五项基本动作分别是排列、放置、堆积、交叠与装置。 (1)排列　　 将水果很有规则的并排在一起，谓之“排列” 。这时的重点在于将边与前面排列整齐， 绝不可杂乱而松散。 (2)放置　　 将水果散开来放进箱子或笼子等容器里，谓之“放置” 。由于边面或前面有了隔物板支 撑之故，因此不容易松散或杂乱。“放置”与后面要谈的“堆积”和“交叠”不同，其商品本身 的陈列只要将最上面摆平了即可，并不需要特殊的技能。 (3)堆积 将水果由下往上按顺序堆砌，谓之“堆积” 。虽然只是堆积的动作而已，但最重要的却 是必须要制造出“立体感” ，故堆积时，前面和边面要保持一定的幅度。 　　(4)交叠 将水果交错的组合、堆积，渭之“交叠” 。把形状不一或圆体状大小不一的水果组合起 来，或将这些水果放入包装过的袋子里组合堆积起来等等，都属于交叠式的陈列。　 (5)装饰 就像借着点缀、装饰可提高水果的可视率一样，如有些水果为了强调其新鲜，故意插 上一些绿的枝叶一样。 以上这5项基本动作，