项目三走进饭店一线部门.ppt

;;任务一 观察饭店前厅部;一．前厅部的工作特点? （1）?工作内容庞杂。 前厅部的工作范围较广，项目多，通常包括销售、寄存、接待、收银、问询、票务、预订等一系列内容。? （2）?工作涉及面宽。 前厅在整个酒店的管理过程中负有协调功能，必然与各个相关部门发生联系，有时不仅需要熟悉本身的业务，还要了解其他部门的情况。? （3）?专业要求高。 现代科技不断引入到各行各业的管理中，酒店前厅也大都实行了电脑管理，员工必需经过专业培训才能上岗操作。;???、前厅部的服务特点 1、销售客房 前厅部的首要工作任务就是销售客房。参与酒店的市场调研与市场预测、参与房价及促销计划制定，配合销售部进行宣传促销活动，主要是负责开展客房预订业务，掌握并控制客房出租状况，为宾客办理登记入住手续，安排住房并确定房价，在酒店总体销售计划的指导和管理下，具体完成未预订客房的销售和已预订散客的实际销售手续。?; ; ; ;三、前厅部的业务管理;2．?前台接待服务管理 主要负责销售客房，接待抵达的住店客人（包括预订客人和非预订客人、常住客人和散住客人及团体客人等等），为客人办理住店手续，分配客房；并要掌握、控制客房出租状况；制定客房营业日报等表格；负责对内联络，协调对客服务工作。?;6. 行政楼层服务管理 商务楼