2022年年三级公共营养师考试多项选择练习题.docxVIP

2022年三级公共营养师考试多项选择练习题11.结核病人易发生养分不良的缘由主要是：(B C D) A.病情加重B.消耗增加 C.分解代谢加快D.汲取障碍 E.以上都是12、潜血膳食的目的主要是用于诊断(A) A.消化道出血B.原发性醛固铜增高症 C.放射性同位素检查甲状腺吸碘率D.胆结石的诊断 E.胆道造影13、低碘膳食用于诊断C. A.消化道出血B.原发性醛固铜增高症 C.放射性同位素检查甲状腺吸碘率D.胆结石的诊断 E.胆道造影 14、脂餐膳食是用于诊断(A E)A.胆结石的诊断 B.原发性醛固铜增高症C.放射性同位素检查甲状腺吸碘率 D.消化道出血E.胆道造影 15、常见的养分评价方法有(A B C)A.体格检查 B.试验室检C.查膳食调查法 D.化学分析法E.以上都是 16、以下哪些是正确阐述GI的是(B C D)GI70与90之间为高GI食物 一般而言GI大于70为高GI食物GI55与70之间为中GI食物 D.GI小于55为低GI食物E.以上都是 17、医院病人的膳食种类有(A B D)A.根本膳食 B.诊断膳食C.流质膳食 D.治疗膳食E.半流质膳食 18、给婴儿添加离乳食品的原那么：(A B C D E)A.与婴儿月龄相适应 B.从一种到多种C.从稀渐渐变稠 D.细小变粗大E.少量变多量。 19、依据兽医卫生检验，可将肉质质量分为哪几类：(B C D)A.变质肉 B.良质肉C.条件可食肉 D.废弃肉E.母猪肉 20、按病原物质分类，将食物中毒分为几类：(A B C D E)A.细菌性食物中毒 B.真菌及其毒素食物中毒C.动物性食物中毒 D,有毒植物中毒E.化学性食物中毒。 21、微量元素锌被称为生命的电火花是我国科学家宋应星觉察，它来源 于(B D)A.粮谷类 B.动物肝脏类C.蔬菜类 D.海产品类E.水果类 22、蛋白被分解时下面那种说法正确(ABC)A.含10个以上氨基酸的肽称多肽 B.含3个氨基酸称3肽C. 2个氨基酸称2肽 D.蛋白被分解成必需氨基酸E.以上都不是 23、一下对脂肪酸的描述哪种正确(ABCDE)A.脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上) B.脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸(6-14碳)C.脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下) D.按其饱和度可分为饱和脂肪酸；单不饱和脂肪酸 E.以上均包括24、血浆和体液中的钙存在几种形式：(ABC) A.蛋白结合钙B.集中性钙 C.离子钙D.碳酸钙 E.磷酸钙25、食品的细菌污染中哪种说法正确(E) A.假单胞菌属多见于冷冻食品B.微球菌属在蛋品中常见 C.芽抱杆菌属在罐头食品中常见D.乳杆菌属多乳品中多见 E.以上都包括26、常用的加热杀菌技术有：(B C D E) A.使用抗生素B.巴氏消毒法 C.超高温消毒法D.微波加热杀菌 E.高温灭菌法27、粮豆的主要卫生问题是(ABCDE) A.霉菌和霉菌毒素的污染B.农药残留 C.有害毒物的污染D.仓储害虫 E.其它污染。 28、制定食品卫生标准的主要法律依据(C D)A.刑法 B.质量法C.食品卫生法 D.标准化法E.消费者权益保护法 29、人体脑细胞生长发育的两次顶峰是指(A C)A.怀孕后第10-18周 B.怀孕后第19-25周C.诞生后第3个月 D.诞生后第6个月E.青春期 30、医院根本膳食包括(A B D E)A. 一般饮食 B.流质饮食 C.治疗膳食D.半流质饮食 E.流质饮食。