代谢疾病和营养疾病.pdf

第一篇代谢疾病和营养疾病 第一章 总 论 新陈代谢指在生命机体中所进行的众多化学变化的总和，是人体生命活动的基础。通过 新陈代谢，使机体与环境之间不断进行物质交换和转化，同时体内物质又不断进行分解、利 用与更新，为个体的生存、劳动、生长、发育、生殖和维持内环境恒定提供物质和能量。新 陈代谢包括物质合成代谢和分解代谢两个过程。合成代谢是营养物质进入人体内，参与众多 化学反应，合成为较大的分子并转化为自身物质，是需要能量的反应过程，其中三大营养物 质以糖原、蛋白质和