奶牛养殖基本知识.pdfVIP

一、主要奶牛品种 1.荷斯坦牛：原产于荷兰北部的北荷兰省和西弗里生省，经 长期培育而成。荷斯坦牛风土驯化能力强，世界大多数国家 均能饲养。经各国长期的驯化及系统选育，育成了各具特征 的荷斯坦牛，并冠以该国国名，如美国荷斯坦牛、加拿大荷 斯坦牛、日本荷斯坦牛、中国荷斯坦牛等。近一个世纪以来， 由于各国对荷斯坦牛选育方向不同，分别育成了以美国、加 拿大、以色列等国为代表的乳用型和以荷兰、德国、丹麦、 瑞典、挪威等欧洲国家为代表的乳肉兼用两大类型。 外貌特征：体格高大，结构匀称，皮薄骨细，皮下脂肪少， 乳房特别庞大，乳静脉明显，后躯较前躯发达，侧望成楔形， 具有典型的乳用型外貌。被毛细短，毛色呈黑白斑块，界限 分明，额部有白星，腹下、四肢下部及尾帚为白色。成年公 牛活重为900—1200千克，母牛体重 650—750千克，体 高135厘米。犊牛初生重40—50千克。 生产性能：乳用荷斯坦牛的产奶量为各奶牛品种之冠，1999 年荷兰全国荷斯坦牛平均产奶量为 8016 千克，乳脂率为 4.4% ，乳蛋白率为3.42% ；美国2000年登记的荷斯坦牛平 均产奶量达 9777 千克，乳脂率为 3.66% ，乳蛋白率为 3.23%。荷斯坦牛的缺点是乳脂率较低，不耐热，高温时产 奶量明显下降。 2.绢姗牛：属小型乳用品种，原产于英吉利海峡南段的绢姗 岛。 外貌特征：体型小、清秀、轮廓清晰。头小而轻，两眼间距 宽，眼大而明亮，额部稍凹陷，耳大而薄，鬐甲狭窄，肩直 立，胸深宽，背腰平直，腹围大，尻长平宽，尾帚细长，四 肢较细，关节明显，蹄小。乳房发育匀称，形状美观，乳静 脉粗大而弯曲，后躯较前躯发达，体形成楔形。成年公牛活 重为650—750千克，母牛体重340—450千克，体高113.5 厘米。犊牛初生重23—27千克。 生产性能：绢姗牛的最大特点是乳质浓厚，单位体重产奶量 高，乳脂肪球大，易于分离，乳脂黄色，风味好，适于制作 黄油，其鲜奶及奶制品备受欢迎。一般年平均产奶量为 3500 公斤，乳脂率5.5%—6% ，乳蛋白率3.7%—4.4%。绢姗牛 较耐热，印度、斯里兰卡、日本、新西兰、澳大利亚均有饲 养。 3.爱尔夏牛：属于中型乳用品种，原产于英国爱尔夏郡。该 牛最初属肉用型，1750 年开始引进荷斯坦牛、更赛牛、绢 姗牛等乳用品种杂交改良，于 18 世纪末育成为乳用品种。 爱尔夏牛以早熟、耐粗，适应性强为特点，先后出口到日本、 美国、芬兰、澳大利亚、加拿大、新西兰等 30 多个国家。 我国广西、湖南等许多省市曾有引进，但由于该品种富精神 质，不易管理，如今纯种牛已很少。 外貌特征：角细长，形状优美，角根部向外方凸出，逐向上 弯，尖端稍向后弯，为蜡色，角尖呈黑色。体格中等，结构 匀称，被毛为红白花，有些牛白色占优势。该品种外貌的重 要特征是其奇特的角形及被毛有小块的红斑或红白纱毛。鼻 镜、眼圈浅红色，尾帚白色。乳房发达，发育匀称成方形， 乳头中等大小，乳静脉明显。成年公牛体重800千克，母牛 体重550千克，体高128厘米。犊牛初生重30—40千克。 生产性能：美国爱尔夏登记牛年平均产奶量为 5448千克， 乳脂率3.9%，个别高产个体达7718千克，乳脂率4.12%。 4.中国荷斯坦牛：原名“中国黑白花牛”，是由国外引进的 纯种荷斯坦长期与各地黄牛进行级进杂交、选育而成，是我 国的最主要奶牛品种。 外貌特征：体质细致结实，结构匀称，毛色为黑白相间，花 片分明，额部有白斑，腹下、四肢膝关节以下及尾帚呈白色。 乳房附着良好，质地柔软，乳静脉明显，乳头大小、分布适 中。 生产性能：成母牛平均产量奶量为 4774 千克，平均乳脂率 在3.4%以上，个别高产牛群产奶量已超过8000千克。总体 上，北方地区产奶量较高，平均为5000—6000千克，南方 地区由于气候炎热，产奶水平相对较低，平均为4500—5500 千克。 二、饲养管理 奶牛饲养管理大致分为犊牛、育成牛、泌乳母牛、干奶牛四 个阶段。 （一）犊牛：指出生到3月龄或到4—6月龄的小牛，这主 要取决于哺乳期的长短。犊牛的饲养管理要点，一是注意日 粮的配比，满足犊牛的能量需要，为犊牛瘤胃上皮组织发育 提供所需的乙酸和丁酸。二是做好犊牛的早期断奶。三是做 好犊牛的防寒、防病工作。 （二）育成牛：指从犊牛断奶到第一胎产犊前的母牛。在此 期间，育成牛的瘤胃机能已相当完善，可让育成牛自由采食 优质粗饲料，但玉米青贮由于含有较高能量，要限制饲喂。 精饲料一般根据粗料的质量进行酌情补充。配种后的育成牛 一般仍可按照配种前日粮进行饲养。在产前 20—30