酶机理及维生素PPT课件.pptVIP

第 八 章 酶作用机制与维生素;一、必需基团（重点） 对酶活性具有不可替代作用的氨基酸残基及辅助因子。 这些基团若经化学修饰使其改变，则酶的活性丧失。;一、活性部位特点（掌握）;一、酶的作用机理（熟悉）;第五页，共六十四页。;促使化学反应进行的途径： 用加热或光照给反应体系提供能量。 使用催化剂降低反应活化能。;;（三）诱导嵌合学说：;;;二、影响酶催化效率的因素（熟悉） 1. 邻近定向效应：酶与底物结合成中间产物过程中，底物分子从稀溶液中密集到活性中心区，并使活性中心的催化基团与底物的反应基团之间正确定向排列所产生的效应。;4. 共价催化：底物分子的一部分与酶分子上的活性基团间通过共价结合而形成的中间物，快速完成反应。;5. 金属离子催化 ;（一）别构调节;ATCase（天冬氨酸转氨甲酰酶）的抑制剂是CTP，激活剂是ATP。;（ 2 ??3-磷酸甘油醛脱氢酶;2、别构酶性质;三者区别用协同指数（CI）或饱和比值（Rs）判断;（3）常位于代谢途径的开始或分支点;3、别构模型简介;（2）序变模型;（二）酶原的激活;（三）共价修饰;蛋白质的磷酸化和去磷酸化; 四、维生素（熟悉）;维生素;功能;缺乏原因 吸收障碍 肝、胆疾病可阻碍维生素的吸收。;（一）维生素A;CH2OH;维生素A1一般为黄色粘性油体，纯体可结晶为黄色三棱晶体，熔点63℃。维生素A2尚未制成晶体。;缺乏症：;（二）维生素D;功能：;（三）维生素E ;（四）维生素K;新生婴儿肠内无菌，不能合成维生素K，身体本身又无贮存，故易因维生素K的缺乏而出血，应当在出身前增加母体的维生素K含量。;（五）维生素B1与羧化辅酶 ;主要功能：;缺乏症：;性质和来源; （六）维生素B2与黄素辅酶;H2C—C—C—C—CH2OH;N;（七）泛酸和辅酶A ;;（八）维生素PP ;N;尼克酸及尼克酰胺为无色晶体，前者熔点为236℃，后者熔点为129~131℃，是维生素中较稳定的，不被光、空气及热破坏。溶于水及酒精。与溴化氰作用产生黄绿色化合物，可作为定量基础。;2. 维持神经组织的健康。尼克酰胺对中枢及交感神经系统有维护作用，缺乏，则常产生神经损害和精神紊乱。;（九）维生素B6;N;吡哆素为无色晶体，易溶于水及乙醇，在酸液中稳定，在碱液中易被破坏，对光不稳定，吡哆醇耐热，吡哆醛和吡哆胺不耐高温。;（十）生物素;生物素是细长针状的晶体，熔点232℃，耐热和耐酸、碱，微溶于水。;（十一）叶酸和叶酸辅酶;功能：THFA是转一碳基团酶系的辅酶。主要的生理功能： Gly → Ser 参与嘌呤环的合成 dUMP → TMP 高半光氨酸 → Cys;（十二）维生素B12和B12辅酶 ;维生素B12是含钴的化合物，又称钴胺素(cyanocobalamine)。维生素B12的发现是多年研究恶性贫血症（即巨初红细胞症）的结果。最初发现服用全肝可控制恶性贫血症状，在1948年从肝脏中分离出一种具有控制恶性贫血效果的红色晶体物质，定名为维生素B12。;功能：;4. 髓磷脂的生物合成减少，引起神经系统的损害，表现症状为手足麻木、刺痛、体位不易维持平衡、肌肉动作不协调、忧郁易怒、思想迟缓和健忘等。;（十三）维生素C ;抗坏血酸为无色晶体，熔点192℃，味酸，溶于水及乙醇。不耐热，易被光及空气氧化。;（十四）硫辛酸