2020人教版化学选修5有机化学基础知识点总结.pdfVIP

2020 5 人教版化学选修 《有机化学基础》知识点总结 一、重要的物理性质 1 ．有机物的溶解性 （1 ）难溶于水的有：各类烃、卤代烃、硝基化合物、酯、绝大多数高聚物、高级的（指分子中碳 原子数目较多的，下同）醇、醛、羧酸等。 （2） [ N （C）W4] 易溶于水的有：低级的 一般指 醇、醛、竣酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。 （它 们都能与水形成氢键） 。 3 （ ）具有特殊溶解性的： ① 乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多有机物，所以常用乙醇来溶解植 物色素或其中的药用成分， 也常用乙醇作为反应的溶剂， 使参加反应的有机物和无机物均能溶 解，增大接触面积，提高反应速率。例如，在油脂的皂化反应中，加入乙醇既能溶解 NaOH， 又能溶解油脂， 让它们在均相 （同一溶剂的溶液） 中充分接触， 加快反应速率， 提高反应限度。 ②