DB1307∕T 367-2022 西兰花农药残留安全控制技术导则.docx

DB1307 ICS65.020.01 CCSB00 张 家 口 市 地 方 标 准 DB1307/T367—2022 西兰花农药残留安全控制技术导则 2022-01-24发布 2022-02-24实施 DB1307/T367—2022 前??言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 I DB1307/T367—2022 西兰花农药残留安全控制技术导则 1范围 本文件规定了西兰花农药残留安全控制的田间管理、净菜加工与配送、加工过程管理、档案记录、 追溯和销售等技术要点。 本文件适用于张家口地区西兰花的生产和销售，花菜类蔬菜可参考使用。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB5009.199蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测 GB5749生活饮用水卫生标准 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB28232臭氧消毒器卫生要求 GB28233次氯酸钠发生器卫生要求 GB28234酸性电解水生成器卫生要求 NY/T393绿色食品农药使用准则 NY/T762蔬菜农药残留检测抽样规范 NY/T1987鲜切蔬菜 NY/T2103蔬菜抽样技术规范 DB1307/T218—2017绿色食品西兰花露地栽培技术规程 3术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4田间管理 4.1病虫害防治原则 以保障西兰花种植生产安全和保护生态环境为出发点，遵循“预防为主，综合防治”原则。优先采 用农业措施、尽量利用物理措施和生物措施、禁止使用剧毒和高残留农药，必要时合理使用低风险农药， 扩大生物农药的应用比重，建立系统防治体系。 4.2农药使用准则 农药选用和使用规范应符合NY/T393中第5条和第6条的要求，根据病虫害发生规律、防治对象和环 境因素合理施药，控制施药剂量（或浓度）、施药次数和安全间隔期。根据彩椒的主要病虫害类型，采 取相应防治措施，按照DB1307/T218—2017附录A的要求执行。 4.3生产地抽样检测 1 DB1307/T367—2022 生产地新鲜西兰花样本的抽取和实验室样品制备应符合NY/T762中4.1和5～7条的规定要求，农药 残留快速检测按照GB5009.199中5.1的要求执行，结果应符合GB2763的有关规定。 5净菜加工与配送 5.1厂区设计 西兰花加工厂的选址与厂区环境、厂房和车间、设施与设备和卫生管理等卫生规范应符合GB14881 中第3～6条的要求。加工和配送车间应采取分区设计，可划分为原料区、待检区、加工区、包装区、成 品暂存区及发货区等，防止交叉污染。 5.2原料质量控制 5.2.1查验并留存西兰花供货方的产地证明、质量安全合格证明或认证资格证书等证明文件，农药残 留限量要求应符合GB2763的规定。 5.2.2每批西兰花应在待检区进行农药残留快速检测，经验收合格后方可进入加工区。经验收不合格 的西兰花应在指定区域另行放置且标记注明，并应及时作退、换货等处理。 5.2.3西兰花原料抽样方法应符合NY/T2103中5.2的相关规定，农药残留快速检测按照GB5009.199 中5.1的要求执行，结果应符合GB2763的有关规定。 5.2.4不同批次西兰花以及西兰花与其他原料之间应分开存放，避免交叉污染。 5.3清洗加工 5.3.1西兰花经分级、修整后采用流水进行分步清洗，初次清洗主要用于去除泥土、杂质等异物，再 次清洗主要用于去除农药残留、有害微生物等。 5.3.2清洗用水应符合GB5749的要求，定期对清洗用水进行监测，水温为10℃～25℃。 5.3.3清洗方式可采用涡流式、浸泡法、气泡法、振动式（连续）、喷淋法或两种及两种以上清洗方 式的组合。 5.3.4多种清洗方法综合使用，保证农药残留去除效果。在清洗工序中宜采用酸性电解水、次氯酸钠、 臭氧等绿色安全洗涤剂。酸性电解水的技术要求和使用方法应符合GB28234的要求；次氯酸钠溶液的理 化指标应符合GB28233中5.3.1的要求；臭氧的技术要求和使用方法应符合GB28232中第5条和7.4的要 求。 5.4预冷和冷却贮藏 不同批次西兰花以及西兰花与其他类似产品之间应分开贮藏，避免交叉污染。 5.5包装 包装宜采用保鲜膜、盒装、气调袋装，包装规格为单个小包装。包装材料和容器应符合GB4806.7 的要求，搬运工具清洁卫生。 5.6检验 成品检验规则应符合NY/T1987中第6条的要求。