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酒店外出考察心得体会 酒店外出考察心得体会 【篇一：酒店外出学习心得体会】 酒店外出学习心得体会 一份外出学习的心得体会介绍，请关注本站学习频道今天我与班上的同学、人文系的老师一行，于12月对位于株洲ff大酒店进行实地考察。ff大酒店，是株洲餐饮老品牌，ff大酒店位于交通十分便利，地理环境较好，人流量也 比较多的闹市。 ff大酒店第一感觉确实让人眼前一亮。进门的感觉确有豪华富丽的味道。只是感觉大厅 有些狭隘。大堂向前，是可观赏的海鲜池，里面品种繁多，在每种海产品的玻璃板上都有简 单的介绍，鱼的名称，做法及进单制作的编号，制作者考虑十分周到。明档靠右有一组约莫 “4m*4m”的灯箱，上面均以大约为“40cm*40cm”大小的隔断组成食品的图片并附有售价， 我想，这样做可能就是为了节约成本，但同时又让客人能够较为直观的了解，这一点在我们 实际的工作中是值得借鉴和使用的。在迎宾员的引领下，我们几行人乘客梯来到了四楼包厢。据了解，这所酒店大小总共17 个包厢，而这是一个最小的包厢，是八人位用餐。但进门的感觉舒适，典雅，有温馨的感觉， 有幸参加，忠心感谢王总给予本次机会，使我从中受益匪浅，体会深刻，现我从以下五方面 陈述本次学习心得。 一、客房部“发展，管理必须按标准化”“规范化”道路，才能走的更稳定，更长远。 在“金元”参观的整个过程见到的所有客房部人员发式、着装、礼貌用语及其音量都是 统一的；所有人员独处时均为自然的表情遇到客人时均为礼貌问好、微笑。且均做到了三轻： 说话轻、走路轻、操作轻，有问必答，言简意核，个个稳健、端庄、落落大方的确体现了星 级酒店的管理水平。但我却认为换有些美中不足：就是都没有显示出非常热情。于是，就围 绕服务工作越热情、越细心越好的话题与林经理展开讨论。林经理也很诚恳的苦诉我：“不一 定，规范、标准便是最好，过分的热情。比如：丰富的肢体语言喋喋不休同呆板冷漠一样都 易对酒店形象造成不良影响。会显得虚假，别有用心，落入俗套，特别是与异性宾客偶尔还 会让人家误解。且不利部门管理，因为客房服务员的工作大部分情况是在脱离管理者视线的 情况下完成的搞不好极易脱离管理，朝部正确向发展，局面难以控制。”听了林经理的话再对 照我们日常工作中的个别现象，我认为极其有道理。 二、酒店行业如今普遍存在招人难的现象。但离开了人“一切都是空谈，这就要求我们 管理者必须以人为本”要有“包容心”尽最大可能留住每一位可留的“员工”这一点很关键。在参观的过程中我争分夺秒的利用一切可利用的时间向林经理请教，同林经理交流，在 去洗衣房的路上我问到林经理，关于客房服务员外语水平要求的事。林经理倒也是个爽快人 她回答我说：“酒店行业现在普遍用工荒，本身客房部员工的流动量在酒店比其他部门都大， 哪里还敢要求外语水平，就不要求招不到人。”期间我还询问了金元客房服务员的工作量情况。 金元的客房服务员是每天在工作时间内完成13间清扫任务，接待有专人负责分工明确。（每 间清扫一次） 对照思考，我们酒店客房服务员虽说规定的清扫房间数不到13间，但清扫次数多于星级 酒店，而且期间的接待离退、配水果、访客接待，会议室使用均由楼层服务员承担，况且还 必须在规定时间将所有房间打扫出来。所以员工的劳动强度并不亚于星级酒店，但待遇是不 能与星级酒店相比的这是事实。而星级酒店招人都很难了，那我们酒店招人难也不足为奇了。 为了减少人员紧缺而造成的不良影响，那就不容置疑的要求我们管理者尽力留住每一位员工。 酒店的所有“产品”都必须在员工的配合下才能有效的“出售。”人是创造一切效益的必要条 件，离开了人一切都是空谈。所以我们要有包容心，对于出错的员工尽量的引导，在内心里 的确把每个人都重视起来，尊重并欣赏她们的优点、逐渐让她们认可酒店的管理模式和用人 方式，使她们自觉地为酒店贡献力量。她们再次工作的开心了也会主动地把自己的亲友介绍 到这个大家庭中来，为酒店的发展引进新成员，从而减轻人员招聘的难度。 三、酒店能否树个好口碑，一方面取决于店内工作人员的管理水 平，另一方面也取决于接待对象的素质。 “金元”在整个东郊乃至西安甚至全国都是较有名气的，所以整个参观学习的过程中我 始终以仰不见的角度看待一切，金元的很多处都贴着醒目的标语，提醒员工用心做事，用情 服务。处于好奇我随口问了走廊的一名员工：“墙上的标语你们平时看吗？”那名员工告诉我： “看，不但看而且要记在心里，落实到实际行动中，这是酒店的要求。”我对照检查，我部门 一定还有员工不明白我们的服务宗旨呢？看来我们还应在滚利上多下功夫，向管理要效益， 用我们的一言一行为宾馆树立更好的口碑。在参观的过程中我也发现了一处明显的卫生不达标的问题，当时我