酒水部工作流程宴会吧台服务流程.pptVIP

-----宴会吧台服务流程 餐饮部：柯洪平 2012.11.07 第一页，共三十页。 目录 1、开吧准备工作 3、酒水出闸流程 2、宴会接收酒水 第二页，共三十页。 认识宴会物品 第三页，共三十页。 认识宴会物品 √ √ 第四页，共三十页。 认识宴会物品 适用用于客人喝果汁使用 主要用于为客人兑酒时使用，或者搅拌果汁使用 第五页，共三十页。 认识宴会物品 √ √ 第六页，共三十页。 认识宴会物品 适用于宴会客人酒后泡话梅水或话梅茶（收费10元一包） 主要用于客人等候时娱乐使用，收费（10元一盒） 第七页，共三十页。 认识宴会物品 √ √ √ 第八页，共三十页。 认识宴会物品 用于宴会冰镇香槟所用 用于搭香槟塔使用，一般备用3箱共36个 适用婚姻，庆功宴等 第九页，共三十页。 认识宴会物品 √ √ √ 第十页，共三十页。 认识宴会物品 用于调酒使用，或者装不好倒的果汁 跟冰桶一起使用，用于夹冰块 主要用于装食用冰块，配加冰块的洋酒。 第十一页，共三十页。 认识宴会物品 √ √ √ 第十二页，共三十页。 认识宴会物品 主要用于装冰块冰镇啤酒和软饮料等 文件夹里面放着宴会酒水明细表和酒水出闸单 主要用于开葡萄酒和啤酒使用 第十三页，共三十页。 认识宴会物品 √ √ 第十四页，共三十页。 认识宴会物品 用于装垃圾和空瓶子使用 第十五页，共三十页。 认识宴会物品 第十六页，共三十页。