发酵培养基课件.pptxVIP

第三章;本章内容;培养基：广义上讲培养基是指一切可供微生物细胞生长繁殖 所需的一组营养物质和原料。;培养基的共性;一、发酵工业培养基的基本要求;一般设计适宜于工业大规模发酵的培养基应遵循以下原则： （1）必须提供合成微生物细胞和发酵产物的基本成分； （2）有利于减少培养基原料的单耗，即提高单位营养物质的转化率； （3）有利于提高产物的浓度，以提高单位容积发酵罐的生产能力； （4）有利于提高产物的合成速度，缩短发酵周期； （5）尽量减少副产物的形成???便于产物的分离纯化； （6）原料价格低廉，质量稳定，取材容易； （7）所用原料尽可能减少对发酵过程中通气搅拌的影响，利于提高氧的利用率，降低能耗； ;二、培养基的成分及来源;碳源;1糖类：发酵培养基中使用最广泛的碳源。 纯糖 天然原料;;“葡萄糖效应”是研究大肠杆菌利用各种不同混合碳源的时发现的碳分解产物的阻抑作用。当大肠杆菌培养于含有葡萄糖和乳糖的培养基中，菌体出现两次生长旺盛期。;;糖蜜使用的注意点：;;使用条件：微生物必须能分泌水解淀粉、糊精的酶类。;;;;;氮源;; 有机氮源成分复杂可以从多个方面对发酵过程进行影响，而另一方面有机氮源的来源具有不稳定性。所以在有机氮源选取时和