国学-古人的衣食住行课件.pptx

古人的衣食住行;衣：古人的服装，古代达官贵人着丝绸的服装，老百姓着布衣。 食：古人的饮食，书上 讲的是与食相关的器物，最早有陶、鼎等，但早期的鼎被礼制化了，后又有了瓷器等。 住：古人的起居之址，在书上讲的是与住相关的家居，家具的形成及其审美，如明清家居、家具等。 行：古人的出行，书上讲的是与古人与行相关的舟、船、车、马等。 ;第一节 衣着和佩饰 ;一、 古代的头衣;1． 帻（zé）——平民百姓的头衣 帻的作用是盖住发髻，可以一直盖到前额。 应劭《汉宫仪》上说：“ 帻者古之卑贱执 事不冠者之所服也。” 2．陌头、绡头、帩头 陌头是一种汉族平民的头饰，也叫做“络头”“绡头”“缲头”“幞头”等，用以腹部从后面向前额交叉再绕髻，或在额上打结。 《新唐书·輿服志》说：“幞头起于后周，便武事者也。” 陆游《老学庵笔记》卷九：“《孙策传》：‘张津常著绛帕头’。帕头者，巾帻之类，犹今言幞头也。” 3．角巾 “角巾”，其实就是幞头的原始形态。角巾多用于士子，因巾上带有棱角而得名。制出东汉，流行于魏晋。后借指隐士或布衣，归隐。;;曹操;万历皇帝的金冠;（三）妇女的头饰 ;二、体衣;;深衣;2． 寒 衣;;3．上衣的形制和部件;缙绅;三、胫 衣 ;;四、足衣;;2． 袜 ;五、佩饰 ;2．佩韦、佩弦;第二节 饮食和器皿;（2）上古的主食花样并不多。 糗：炒熟的米、麦等谷物，类似现在的炒米、炒豆、炒玉米等。炒熟后碾成粉也叫糗。糗又叫餱粮。 粮：干粮。《庄子·逍遥游》：适千里者，三月聚粮。 饼：麦粉做的叫饼，米粉做的叫粢。《世说新语·容止》：何平叔何晏美容仪，面至白，魏明帝疑其傅粉，正夏月，与热汤饼，既噉，大汗出，以朱衣自拭，色转皎然。 饵：与饼、粢同类。 古人也喝稀饭。粥相当于现在的稀粥，飦是稠粥。 古代还有一种吃法叫饡。《说文》：以羹浇饭也。 ; 2.膳——肉食 古人肉食中以牛、羊、猪为最重要，狗肉、野味也是肉食的重要来源。 三牲：牛、羊、豕（猪）。祭祀或享宴时三牲齐备叫“太牢”，只用牛羊叫“少牢”。 脯（fǔ）：肉加料煮、然后晒干。脯又叫脩。 束脩：古时十根脩为一束， 叫束脩。 ;古代肉食的吃法多种多样 炙：烤肉。下边是火，上边是肉。 燔也是烤。 郑玄说：柔者炙之，干者燔之。 脍：细切的鱼和肉。 《论语·乡党》：食不厌精，脍不厌细。 醢：肉酱。 羹：五味合者。五味：醯、醢、盐、梅、菜。 脯：肉加料煮，然后晒干。脯又叫脩。古时十根脩为一束，叫“束脩”。 《论语·述而》：自行束脩以上，吾未尝无悔焉。 ;3．酒和调料 （1）酒 据说殷人好酒，纣王即“以酒为池，悬肉为林”，“为长夜之饮”。殷商酒器种类极多，说明饮酒风气很盛。 古代的酒不是烈性的，成酒的时间也短。陶潜《和郭主薄》：春秫作美酒，酒熟吾自斟。 酒的浓烈程度不同就有不同的名称。如： 醴：酿造一宿即成的酒。 酎：经多次酿造的酒。 醲、醇：最烈的酒。《说文》：醇，不浇酒也。 醅：过滤的酒，又称漉。陆游《野饭》：时能唤邻里，小瓮酒新漉。 经过过滤，酒就清了，叫清酒；未过滤的酒是浊酒。杜甫《登高》：艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯。 ; （2）调料 古代调味不用糖，甘甜之味用梅等物。 唐以前称“饴”，饴是胶状的，掺以米粉之类的东西使它略硬一些，就叫饧。 宋代才有真正的蔗糖。 ;二、器皿; 司母戊大方鼎：是商代的青铜鼎，它的前身是陶鼎，原本与陶鼎一样，是日用的饮食容器，后来发展成祭祀天地和祖先的礼器，并被笼罩上一层神秘而威严的色彩，成为贵族王权与神权的艺术的最典型的代表。数千年过去了，如今我们面对这尊商朝的司母戊大方鼎，那庄严的造型，宠大的体积和神秘的花纹，仿佛在向我们诉说着那个遥远的时代曾经拥有的朴拙与神秘。; 3． 酒具 （1） 盛酒器 尊：盛酒器的总名。尊又写作樽、罇。 形状是敞口、高颈、圈足，上常饰有动物的形象。 罍：大型盛酒器，有圆有方，短颈，大腹，有大口或小口。 （2） 饮酒器 爵：古代饮酒器的通名。爵的形制，深腹，前有流酒的槽 （称为流），槽与口相接处有柱，底部有三足，可以放置 火上温酒。 觯（zhì）：圆足，像大口瓶。 觚（gū）：古代最常见的饮酒器，多和爵配套使用。其口像喇叭，长颈，细腰，圈足。 觥：盛酒器，像一只瓢横放，有盖。形体弯曲如牛角，一端大而开敞，另一端小且封闭。觥又作觵（gōng，觥的异体字）。《说文解字·角部》：“觵，兕牛角，可以饮者也。” 后代诗文中提到觥则已经是饮酒器的代称。 ;;罍：大型盛酒器，短颈，大腹，有大口或小口。;盘龙纹盖罍（西周）;觚：常