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第1页，共6页，2022年，5月20日，22点18分，星期三 了解过氧化氢酶和过氧化物酶的作用 二、实验原理 一、实验目的 2.E + H2O2 → E + H2O + [O]， [O]可氧化一些酚类和胺类物质。 焦性没食子酸 焦性没食子橙(橙红色) [O] 愈创木酸 愈创木酸的臭氧化物(蓝色) [O] 1. E+2H2O2→→ E+2H2O+O2↑ 第2页，共6页，2022年，5月20日，22点18分，星期三 三、实验用品 1.电子天平、水浴锅、试管； 马铃薯、新鲜猪肝、2%过氧化氢溶液。 2.电子天平、试管、纱布、研钵、漏斗； 白菜梗、2%过氧化氢溶液、 1%焦性没食子酸水溶液。 四、实验操作流程 第3页，共6页，2022年，5月20日，22点18分，星期三 管号 2%过氧化氢溶液/ml 新鲜猪肝/g 煮沸肝糜/g 生马铃薯/g 熟马铃薯/g 1 2 3 4 3 3 3 3 0.5 - - - - 0.5 - - - - 1 - - - - 1 表1 过氧化氢酶的作用 观察各试管有无气泡放出? ? 第4页，共6页，2022年，5月20日，22点18分，星期三 摇匀后，观察各管颜色变化和沉淀的出现。 注：将5克白菜梗加15ml蒸馏水一起放入研钵中研碎，然后用一至二层纱布过滤，其滤液即为“白菜提取液”。 新鲜白菜提取液(ml) 蒸馏水(ml) 2 - - - 煮沸的白菜提取液(ml) - 2 2 - - - - 2 2 2 - 2 2% H2O2(滴) 2 2 2 2 1% 焦性没食子酸（ml） 4 3 2 1 管 号 试 剂 表2 过氧化物酶的作用 第5页，共6页，2022年，5月20日，22点18分，星期三
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