食品检验工(高级)培训PPT课件.pptVIP

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二、实验室常用玻璃器皿及仪器的使用 一、常用玻璃仪器 烧杯、三角瓶、烧瓶、洗瓶、量筒、量杯、容量瓶、滴定管、量吸管、移液管、称量瓶、试剂瓶、广口瓶、漏斗、试管、比色管、冷凝管、表面皿、研钵、干燥器、坩埚。 实验室常用玻璃器皿及仪器(2) 实验室常用玻璃器皿及仪器(3) 实验室常用玻璃器皿及仪器(4) 实验室常用玻璃器皿及仪器(5) 常用玻璃仪器及器皿的使用(5) 容量瓶 10mL 25mL 50mL 100mL 200mL 250mL 500mL 1000mL 2000mL。分A、B两个级别。 常用玻璃仪器及器皿的使用(6) 比重瓶的使用 d==(m3-m1) /(m2--m1) 一般在20℃温度下测量 比重瓶的使用 粮油及制品 白酒、葡萄酒、果酒及黄酒 常用玻璃仪器及器皿的使用(7) 酒精比重计:0-50% 50%--100% 使用温度:20℃ 三种酒类使用 常用玻璃仪器及器皿的使用(8) 称量瓶:高型与扁型的称量瓶 扁形用于测定水分或在烘箱中烘烤基准物,高型用于称量易吸潮的样品。在称量时应盖紧磨口盖,防止瓶内试样吸收空气中的水分。 常用玻璃仪器及器皿的使用(8) 移液管:2mL、5mL、10mL、20mL、25mL、50mL、100mL 分A、B两个级别 刻度吸管:有零位在上的,也有零位在下的。有标有“快”的字样,有标有“吹”的字样。 分A、B两个级别 常用玻璃仪器及器皿的使用(10) 坩埚和坩埚钳:由耐高温材料组成,在灰分检测中应用较多。有金属的、瓷的及石英的 研钵:玻璃研体、瓷研体、玛瑙研体等。大多数无机盐选用玻璃研体。碱性盐和氟化物选用玛瑙研体,矿砂选用瓷研体 常用玻璃仪器及器皿的使用(11) 常用玻璃仪器及器皿的使用(12) 滴定管:酸式滴定管和碱式滴定管。 酸式滴定管的使用:用左手的拇指、食指及中指控制活塞,旋转活塞的同时稍稍向内(左方)扣住。 碱式滴定管的使用:用左手的拇指及食指在玻璃珠所在部位捎偏上处,轻轻地往一边挤压橡胶管,使橡胶管和玻璃珠之间形成一条缝隙,溶液即可流出。 实验室常用玻璃器皿及仪器(13) 技能培训教材1 P27 培训教材2 P4 需检定教正的玻璃仪器为 滴定管、移液管、容量瓶、刻度吸管、比色管等玻璃量器均应按国家有关规定及规程进行检定校正。 玻璃器皿应洗净使用。 A 重铬酸钾-浓硫酸洗液(100g/L)100g重铬酸钾于烧杯中,加入100水中,微加热溶解后,将烧杯放入水中冷却,边搅拌边加入浓硫酸,防止硫酸贱出,至1000ml,溶液由沉淀变为溶解的过程。 B 肥皂洗涤液、碱洗涤液、合成洗涤液。 C 氢氧化钾-乙醇洗涤液(100g/L):取100g氢氧化钾,用50mL水溶解后,加乙醇至1L,它适用洗涤油垢,树脂等。 D 酸性草酸或酸性羟胺洗涤液:称取10g草酸或1g盐酸羟胺,溶于10mL盐酸(1+4)中,该洗液洗涤氧化物物质。 E 硝酸洗涤液:常用浓度(1+9)或(1+4)。主要用于溶解金属离子。 三、实验室常用的仪器、使用、维护 见图片 教材1 P27 教材2 P5 常用仪器:分析天平、恒温干燥箱、马弗炉、粉碎机、培养箱、电炉、消煮炉、恒温水浴、紫外-可见光分光光度计、荧光分光光度计、原子吸收分光光度计、气相色谱仪、液相色谱仪。 测量用的仪器:天平、酸度计、温度计、分光光度计、阿贝折光仪、色谱仪均需检定校正。 控温仪器:恒温干燥箱、恒温水浴锅、马弗炉、恒温培养箱 实验室常用的仪器(1)天平 利用杠杆原理设计的。常用的天平有:架盘天平 、全机械式双盘光电天平、 各种精度不同的电子天平。 使用方法:教材1 P27 使用前检查,是否处于水平状态(调整光电天平的水泡在中央),天平盘上是否洁净,横梁、吊耳、秤盘是否安放正确,砝码是否齐全。电子天平必须预热30min。 天平零点的测定和调整,即天平无负载时显示为零。 称量:将样品放入天平左盘中央,不同型号的天平按说明书的操作步骤进行称量。 注意事项:A同一实验应使用同一台天平和砝码 。B称量前后应保持天平的清洁。C 注意天平的最大载重,不能超负荷载重。D 不可将过热、过冷、有腐蚀的、有磁性的样品直接放到天平上。E 加减砝码或物品应将天平关上,防止损坏瑙玛刀。F 称量完毕现将天平的开关关上,再及时取出样品和砝码。 实验室常用的仪器(2)酸度计 精度0.01PH ,备有玻璃电极和甘汞电极(或复合电极) 工作原理:将玻璃电极和甘汞电极浸入试样试剂中,构成一个原电池。电极间的电动势与溶液的PH有关,通过测量原电池的电动势,即可得到试样溶液的PH。 仪器试剂:邻苯二甲酸氢钾缓冲溶液 四硼酸钠标准缓冲溶液 工作步骤: A. 按酸度计使用说明书安装调试酸度计。 B.校正:用上述两种缓冲溶液校正酸度计。 C

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