中心校食堂食品安全应急预案及自查制度.docxVIP

中心校食堂食品平安应急预案 为了有效应急处置学校内可能发生的食品平安卫生事 故，确保事故处理工作高效，有序地进行，最大限度地减轻 事故造成的损失，切实保障师生的生命平安，维护学校社会 稳定促进学校教育的健康开展，特制定本应急预案。 一、领导机构与职责1、成立学校食堂食品卫生平安工作领导小组： 组长:XX副组长:XX 成员：XX及各班班主任 2、机构职责 领导小组负责学校食堂食品卫生平安工 作，根据上级文件精神及学校实际，研究制定工作意见，统 一指挥食品卫生平安事故处理，协调各方力量进行应急救 援，控制事态开展。统一组织事故善后处理工作，落实整改 措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。定期组织学校 食品卫生工作平安、总结、研讨。 3、办公室下发上级有关文件和通知指导学校相关人员 实施应急处理预案，接到事故报告，立即向领导小组（组长） 报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负 责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作有序进行。 根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织的开 展食品卫生平安的宣传预防工作，并组织有关人员对开展工 作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反应检 查情况，提出阶段性工作建议。 二、日常工作开展 1、完善制度。对学校食品卫生平安制度进行全面修订 完善。 2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品 卫生制度落实为重点，结合学校其它平安工作进行定期和 不定期的督查。 3、落实职责。校长为学校食品卫生平安第一责任人， 平安监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别 在自己的岗位职责内负责。 4、加强教育。加强对广大师生和食堂从业人员的食品 卫生知识宣传教育，通过举办专题知识培训班来丰富卫生 知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。 5、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高 食品卫生设施的配备。 三、事故应急处理 1、报告制度。食品卫生平安事故发生后必须及时上报。 具体为：师生发现少量（5人以下）轻度病症（如呕吐、腹泻） 及时向学校领导小组成员报告；发现较严重食品卫生事故 （指出现严重食物中毒病症者或出现5人以上相同病症的群 体发病情况）应立即向领导小组（组长）报告。由领导小组向 上级教育部门及当地政府报告，同时立即启 动学校食品安 全卫生平安应急预。在事故处理中根据实际情况建立定 时 报告制度。 2、救援措施。一旦发生较严重的学校食品卫生平安事 故，由校长负责援救指挥，校长应当机立断，立即启动学校 应急预案，按照预 备方案，各就各位，组织救援行动。初 步摸清病症，群体发病的还应 彻查事故原因，排查发病人 员，并建立动态性名册，防止遗漏。 3、医疗援救。学校发生较严重的食品卫生平安事故， 应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗救援，并 拨打“120”医疗抢救 。要及时果断将发病人员送到医 院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工 作。 4、联系家长。学校发生较严重的食品卫生平安事故， 应及时与发病学生家长或现时监护人取得联系，如实说明发 病情况，不盲目猜想。做好学生家长的思想安抚工作，防 止过激行为发生。设立家长联络处，及时解答家长或现时 监护人提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。 5、病源保护。学校发生较严重的食品卫生平安事故后, 应立即封存食堂留样食品、可疑食品，以便及时查找致病 原因。 6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一 调度，办公室具体安排，必要时可向卫生防疫部门申请人员 支援，有效地进行事故处理。各办公室要明确分工，落实 职责，听从指挥，确保到位。 7、信息公开。保证广大师生和家长在事故发生和处理 过程中的知情权，及时、准确的做好信息公开，并如实向上 级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避 免不必要的误解。 四、事故责任追究。 1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。 2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追 究。 3、对事故处理中的玩忽职守，推诿扯皮等影响应急方 案顺利实施的行为进行严肃追究。 学校食品平安自查制度 1、在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、 生产者名称及联系方式等内容防止因过失，将不同品种的食 品相混淆、杜绝二次污染。便于及时清理过期食品、防止将 过期食品上市销售。 2、采购食品时，向制售者索取并核对生产者的食品生 产许可证和食品检验合格证明等材料，留从复印件备查。查 验食品标签内容是否清晰、完整、制售者必须如实提供。定 期对购进的食品进行检验或送检。 3、配备相应设备和工具，对购进的食品进行检验。 4、不经销未取卫生许可证的生产者生产的食品。 5、对购进的食品，应按照采购食品的保存条件的要求 进行储存，防止二次污染。 志远学校餐厅从业人员健康管理制度 1、食品经营人员