（技能鉴定）2022年客房服务员考试练习题.docxVIP

1、抛光时，抛光推进速度以保持在50米/分为宜，来回抛光( )次，直至()为止。 A.2—3，平整 B.3—5，光亮 C.5—8，没蜡迹 D.8—10，均匀 2、豪华饭店清洁房间定额一般为()。 A.13间/人 B.10-12间/人 C.15间/人 D.14-16间/人 3、“客人永远是对的”这句饭店经营格言产生于（）。 A.大饭店时期 B.商业饭店时期 C.新型饭店时期 D.客栈时期 4、控制螨的方法是改善室内通风和空调效果、及时处理废弃的食物和包装物、( )、喷洒杀虫剂。 A.保持家具和床上用品的清洁，定期翻晒床垫 B.喷洒空气清新剂 C.储存物中放入驱虫药盒 D.经常紫外线消毒 5、客房部使用的机器清洁设备有( )，吸水机、洗地机、洗地毯机和打蜡机等。 A.吸尘器 B.玻璃清洁器 C.房务工作车 D.挤水器 6、根据饭店的档次,规模定员,按全员量定工种和岗位的人数,客房部人数约占饭店总人数的()。 A.30% B.40% C.50% D.20% 7、刷洗浴缸墙壁,需用时间20分钟/间,而员工一天工作量为( )间,循环周期每月刷洗一次。 A.25 B.20 C.15 D.35 8、旅馆工作人员发现违法犯罪分子、形迹可疑的人员和被公安机关通缉的罪犯，应当 ( )，不得知情不报或隐瞒包庇。 A.立即向组长汇报 B.立即向部门经理汇报 C.立即向当地公安机关报告 D.立即向安保部报告 9、饭店的服务工作具有系统性、( )和随机性等特点。 A.一致性 B.协作性 C.突发性 D.原则性 10、中国茅台酒的酒香属于()型。 A.酱香 B.清香 C.浓香 D.窖香 11、下列选项不属于客房部与前厅部协调的主要内容是( )。 A.互通最新房态信息 B.及时整理好结帐房 C.客房差异情况的核对 D.特殊宾客服务的要求 12、客房主管是客房清扫卫生任务的主要指挥者,主管抽查的工作制度主要内容有主管抽查数量,( )、检查的方法。 A.检查领班的实际工作能力 B.检查的重点 C.检查房间的用品是否合乎标准 D.检查房间物品的摆放规格 13、签字仪式开始后，服务员托着放有斟好酒的香槟杯的托盘，分别站在距签字桌两侧约( )处。 A.1.2米 B.1.5米 C.2.5米 D.2米 14、伴随对饭店的 ( )而发生的投诉为建设性投诉。 A.赞誉 B.批评 C.评价 D.指责 15、旅游饭店的客房以（）为主。 A.商务房 B.单人间 C.标准间 D.三人间 16、职业道德是人们在长期的职业活动中形成的()的总和。 A.关系 B.行为准则和规范 C.处世之道 D.劳动纪律 17、下列不属于常用制定房价方法的是()。 A.赫伯特定价法 B.千分之一定价法 C.客房面积定价法 D.差别定价法 18、芦笙节是（）人民的传统节日。 A.苗族 B.朝鲜族 C.傣族 D.侗族 19、开办旅馆，必须有相应的()，并保持()。 A.安全设备、设施专人保管 B.消防设备、设施通畅无阻 C.防护设备、设施定期检查 D.消防设备、设施完好有效 20、岗位练兵主要训练客房服务员( )。 A.本岗位操作技能 B.本岗位理论知识 C.本岗位管理知识 D.其他岗位能力 21、客房服务员保洁工作表的作用是领班给客房清洁服务员分派工作任务、 ( )、如实反映客房状况和记录处理意外情况的凭据。 A.工作成果评比 B.及时添补用品，控制物品消耗，保证客人需要 C.记录考勤 D.考察员工的业务能力 22、如果会见时间较长，中途应为宾主双方上 小香巾，一般每隔( )左右续一次小香巾和水。 A.10分钟 B.20分钟 C.30分钟 D.40分钟 23、影响客房服务工作定额的因素有员工的素质水平 ,工作环境,( ),器具的配备。 A.家具、设备的新、旧 B.员工的觉悟 C.饭店的等级 D.饭店的质量要求 24、饭店的程控交换机有( )的功能。 A.语音音箱 B.语音报箱 C.语音邮箱 D.语音信箱 25、广东菜常使用风味独特的调料，如蚝油、豆豉、柱猴酱、（）等等。 A.奶油 B.唿汁 C.芥末 D.蕃茄酱 26、常用于电话消毒的是( )。 A.杀虫剂 B.酒精 C.空气清新剂 D.牵尘水 27、教学时，案例研讨采用部门经理与高级服务员研讨形式，可以( )。 A.加大培训难度和深度 B.扩大培训范围 C.集思广益、完善工作措施 D.由部门经理给出案例结论 28、服务员在客房摆放鲜花时，为防止花朵过早凋谢，应将鲜花切口处（）。 A.用酒精涂抹 B.用热水速烫 C.用冷水浸润 D.用冰块缠裹 29、贵宾抵达饭店前三级保卫方案对专梯使用的措施是 ( )。 A.主宾随用随开 B.主宾主要活动时使用 C.主宾个别行动时使用 D.主宾全部行动时使用 30、房态转换的顺序是脏房—→( )—→