饲料质检试卷答案B.docx

内蒙古农业大学 2004-2005 学年第二学期饲料质量管理与检测课程考试试卷（B） 一、名词解释（每小题 5 分，共 25 分） 全面质量管理 指企业的各个部门、环节和全体职工同心协力，把专业技术、生产经营管理、数理统计和思想教育结合起来，建立起从产品的研究设计、生产制造、售后服务等全过程的质量保证体系，从而用最经济的手段生产出用户满意的产品。 质量管理体系 根据产品质量形成、发展过程各环节的质量活动，要求确定企业各部门质量管理方面的任务与职责，以及建立为执行和协调这些任务与职责索必要的机构。 经常储备 是企业在前后两批原料运达的间隔期中，为满足日常生产领域的需要而建立的储备。 误差 是测定值与真实值的差值。5.饲料卫生标准 是以维护畜禽健康与生产性能以及不导致畜产品污染为出发点，对饲料中各种有毒有害物质以法律规定的形式提出限量要求。 二、填空（每小题 1 分，共 25 分） 饲料产品质量包括设 计质 量、 制造 质量、检查 质量、使用 质量。 PDCA 循环中 P 代表 计划 ，D 代表 执行 ， C 代表 检查 ，A 代表 处理 。 企业标准有两大类。一类是 技 术 标 准 ，直接用来衡量和验收产品的标准；另一类是 管 理 标 准 ，它包括为了保证和提高产品质量尔制定的各种程序、职责、手段和规章制度等。 采用 ABC 管理法管理饲料原料，将原料分为 A 类、B 类、 C 类，对 A 类原料进行重点管理。 原料在采购储备过程中的两大费用为 定购费用 和 保管费用 。 在饲料检验中，常用 精确度 来衡量在相同条件下多次测定结果的相应吻合程度，其大小用 偏差 表示。 从待测饲料原料或产品中获取一定数量、具有代表性的部分作为样品的过程称 采样 。 无机载体的矿物质预混料水分要求为不高于 5％ 。 我国饲料质量检验的基本方法为 感官检验法 、 化学分析法 、显微镜检验法、物理鉴定法和仪器分析法。 配合司料加工质量指标包括混合均匀度和 粉碎粒度 。 三、判断（每小题 1 分，共 10 分） 北方地区配合饲料的水分含量要求不高于 14%。（ √ ） 全面质量管理将隐患消灭在发生之前。（ √ ） 饲料厂为了降低成本，可以把饲料质量标准中的保证值当作 平均值来设计配方。（ × ） 在饲料分析中，精确度越高，偏差越大。（ × ） 5 微量元素预混料混合后的变异系数应不大于 7%。（ √ ） 企业自己制定的质量标准不得低于国家标准。（ √ ） 电子称是精密的称量器具，可以放心使用，无须校准。（ × ） 饲料质量管理是质检部门的工作，与其它部门无关。（ × ） 考核工作质量的指标常以产品合格率或废品率表示。（√ ） 我国饲料卫生质量规定，，饲料中不应检出大肠杆菌。（× ） 四、问答题（共 20 分） 简述全面质量管理的七种工具。（7 分） 答： 分组法； 检查表法； 排列图法； 树枝图法； 直方图法； 控制图法； 散布图法。 企业为了提高产品质量，标准化工作要完善哪些内容？（3） 答： 完善各类饲料的质量标准； 完善检测手段标准； 完善管理标准。 饲料产品质量管理包括哪几个方面？（5 分） 答： 配方研制的质量管理； 外购物资的质量管理； 加工过程的质量管理； 产品使用过程的质量管理； 技术工作的质量管理。 国内饲料厂化验室的任务是什么？一般能测定的项目有那几项？（5 分） 答：化验室的任务是： 对进厂各种原料进行必要的检测； 对成品进行必要的检测分析； 分析中间物料状况。 一般能检测的项目为： 水分，粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、粗灰分、钙、磷、盐分、粉碎粒度、混合均匀度、容重、总能。 五、计算题（10 分） 某饲料厂年需玉米 8000 吨，一次采购购费用为 200 元，库存单价为 1000 元/吨，年保管费率为 0.5%，求该饲料厂的经济订购量。若该厂玉米的库存量为经济订购量，求最低库存费用。 2 QC PB 2 QC PB 2 ? 8000 ? 200 1000 ? 0 . 5 % 最低库存费用 K= Q =800（吨） 1 * C? * L * P * B M 2 =8000/800×200+1/2×800×1000×0.5% =4000（元） 六.论述题（10 分） 你如何理解设计是产品质量管理的起点，生产是重点，辅助是保证点，使用是归宿点？ 答： 饲料配方设计的基本步骤是： 市场调查 配方调整 配方设计 饲养试验 试生产投放市场 配方设计是产品质量的基础，它对产品质量有预防和保证作用，先天不足，必然后患无穷。质量好的产品，必然在设计上是先进的、合理的。因此，要想做好产品质量管理，必须首先做好配方设计。 生产过程是产品形成的过程，只有抓好每个生产环节，做好预防工作，控制好每一道工序，才能够形成稳定生产