食品与餐饮连锁企业数字化增长指引参考（II）.docxVIP

食品与餐饮连锁企业数字化增长指引参考 营销与市场扩张的数字化 专题 目录 前言：欲善其事 先利其器 打造企业加速增长的数字化引擎 Chapter1 餐饮/食品行业的数字化趋势 2022年中国连锁餐饮行业的发展趋势 2022年中国食品行业的发展趋势 食品与连锁餐饮品牌数字化营销与扩张的挑战 Chapter2 食品与餐饮行业的营销数字化 公私域全景图 公私域核心链路图及应用 数字化营销案例 Chapter3 食品与餐饮连锁企业市场扩张的数字化 传统企业市场扩张过程中的数字化趋势 企业在不同发展阶段的扩张规划与数字化策略 如何构建一套门店扩张的数字化体系 食品与餐饮连锁企业市场扩张的数字化应用案例 结语：善用利器 赢得先机 食品与餐饮连锁企业数字化增长指引参考 联合出品： 食品与餐饮连锁企业数字化增长指引参考 联合出品：腾讯智慧零售 | 网聚资本 | 红餐产业研究院 | AMT企源 欲善其事 先利其器 打造企业加速增长的数字化引擎 后疫情时代，数字化既关系到食品/餐饮连锁企业的生存，更关系到企业和其他品 牌的差异化竞争与持续化增长。然而，作为最传统、也最易受疫情影响的线下商业之一，多数企业在数字化转型过程中缺乏有效的工具、方法或资源：线下堂食受限期间，线上 运营容易措手不及或严重依赖平台；平时缺少数字化会员管理，私域流量的构建往往无 从下手或茫然无助…… 据《中国连锁经营协会》发布的2021餐企数据显示，90?的中小餐饮企业都面临着如何高效运营、保持扩张、持续发展的问题。因此，如何把数字化营销、数字化扩张的理念落实到工具、方法、应用、路径层面，有效的推进相关业务的数字化转型，进而实现营销效率提升和增长扩张实现，是目前食品与餐饮连锁企业面临的重要课题。 我们在前期的《数字化增长指引参考》中提出了前端业务数字化的“四力”增长模型，以及企业全面数字化转型的蓝图框架：建议企业从高效链接、智能运营、精益管理、顾 客体验四个方面打造数字化营销、数字化扩张、数字化营运、数字化供应链、数字化决 策五个链路，构建覆盖业务中台、数据中台、技术中台的数字化平台。 本期报告我们将重点聚焦企业的数字化营销和数字化扩张两个主题，详细阐述公域流量和私域流量融合之下的营销新道路，以及不同发展阶段相关企业数字化扩张的策略、工具、方法和系统。 食品与餐饮连锁企业数字化增长指引 食品与餐饮连锁企业数字化增长指引参考 联合出品：腾讯智慧零售 | 网聚资本 | 红餐产业研究院 | AMT企源 Chapter 1 大势所趋 与时俱进 餐饮/食品行业的数字化趋势 2022年中国连锁餐饮行业的发展趋势 中国餐饮业市场规模持续快速上升趋势显著： 中国餐饮业市场规模持续快速上升趋势显著：2015年突破3万亿，2018年突破4万亿，2019年约4.7万亿。2020年受疫情影响，跌破4万亿元，2021年疫情恢复后反弹至 4.7万亿元。中国连锁经营协会与华兴资本联合发布的《2021年中国连锁餐饮行业报告》显示，2024年餐饮市场规模将达到6.6万亿元。这说明餐饮行业虽然受疫情影响，但整 体趋势是好的，新的消费群体在崛起、新品牌不断涌现、新的赛道被不断挖掘，未来持续发展的趋势不会改变，并且呈现出如下趋势： 2022年连锁餐饮行业八大趋势 一 品牌连锁化 疫情管控对餐饮业的冲击显而易见，加速了行业的洗牌，品牌知名度、单店模型、供应链体系和管理能力出色的连锁品牌抗风险能力更强，竞争优势更加明显，头部连锁品牌的连锁化率和市场集中度有望进一步提高。如何运用数字化进行品牌传播和用户互动，帮助餐饮企业触达用户、提升体验、增加互动、积累信任，最终形成有效转化和业绩提升，成为未来行业竞争焦点。 二 餐饮零售化 疫情推动了线下服务业向数字化、零售化方向变革转型，越来越多的餐饮品牌主动（或被迫）开通了线上店铺，尤其是连锁品牌借助于供应链优势，探索预制食品的销售，如火锅食材、面条米粉甚至调理小龙虾等等，新零售成为业务营收的新增长点，线上线下渠道打通、融合，人、货、场逐步重构，我们认为上述现象值得重视，相关趋势 疫情后仍将持续，因此餐饮企业需要进行运营、数据、营销和管理的全方位数字化转型。 三 渠道下沉化 欲争品类冠军，必抢下沉市场。越来越多有志于“千店/万店俱乐部”的餐饮品牌在高线城市完成市场布局之后，开始进军人口众多且消费能力显著提升的低线城市。既有绝味、华莱士、正新鸡排、蜜雪冰城等万店品牌的成功案例珠玉在前，肯德基、星巴克等国际品牌也入乡随俗，推出新的单店模型，进军下沉市场。 我们认为，渠道下沉化未来是大势所趋，尤其是加盟连锁模式的企业在品牌势能、供应链、运营体系等方面对低线城市的竞品具备“降维打击”的优势，加上本地化的合作伙伴资源，可能是更适合中国国情的渠道覆盖和区域扩张道路。 四 公私域运