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食品贮存管理制度Word资料 为规范食品、食品添加剂和食品相关产品贮存管理，保障公众餐饮平安，根 据《食品平安法》、《食品经营许可管理方法》等法律、法规及规章，制定本 管理制度。 一、贮存场所、容器、工具和设备应当平安、无害，保持清洁，设置纱窗、 防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蜂螂设施，不得存放有毒、有害 物品及个人生活用品。 二、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品 除外）库房应分开设置。同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区 域，不同区域应有明显的标识。 三、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期 检查，使用应遵循先进先出的原那么，变质和过期食品应及时清除。 四、冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计， 定期除霜（不得超过1cm ）、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温 度范围要求。 五、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动 物性食品和水产品分类摆放。不得将食品堆积、挤压存放。 六、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保 质期、生产者名称及联系方式等内容。 七、除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。 法定代表人（负责人）: 年月日