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食堂安全验收报告范文 1. 食堂食品平安检查内容 次要查九大类：组织制度建设、许可证、食堂环境、健康管理、落实索证索票制度、清洗消毒、食品加工、制造管理、使用食品添加剂状况。  详细检查事项为： 1、组织制度建设 检查能否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制，能否有食品平安管理机构并配备专职或兼职食堂食品平安管理人员，能否落实了食品平安责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任，能否定期检查食品平安并有记录，对外承包食堂能否制定准入要求，并把食品平安作为承包合同的重要内容，能否切实加强监督检查，督促承包人落实各项管理制度等方面。 2、许可证 检查有无餐饮服务许可证、实际运营项目与许可范围能否相符，能否存在超范围运营问题等方面； 3、食堂环境 检查食堂环境能否定期清洁和保持良好、能否具有消退鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施、能否具有足够的通风和排烟安装等方面； 4、健康管理 检查能否建立了从业人员健康管理制度和健康档案，从业人员能否取得健康合格证明，健康合格证明能否在有效期内，从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品平安疾病时，能否准时将其调整工作岗位等方面； 5、落实索证索票制度 检查学校食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品能否验收并具有进货台账，库存食品能否在保质期内，原料储存能否符合管理要求，能否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品，食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道能否符合规定，能否严格落实索证索票制度等方面； 6、清洗消毒 检查食堂能否配备有效洗涤消毒设备，且数量满意实际需要，能否有餐饮具公用保洁设备，消毒池能否与其他水池混用，消毒人员能否把握基本消毒学问，餐饮具消毒效果能否符合相关要求等方面； 7、食品加工 检查储存食品原料的场所、设备能否保持清洁，能否有禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品状况等方面； 8、制造管理 检查运输食品原料的工具与设备设备能否保持清洁，能否使用超期变质等影响食品平安的可疑食品，原料清洗能否彻底，生熟能否分开，能否存在交叉污染，四季豆、豆浆等能否烧熟煮透，能否按规定留样，能否具有留样设备，留样设备能否正常运转，存放时间超过2小时的食品食用前能否经充分加热等方面； 9、使用食品添加剂状况 检查食品添加剂使用能否符合相关标准，能否达到专店选购、专柜存放、专人担任、公用工具、公用台账要求等方面。 2. 关于食品平安的报告 “食品卫生”已经是一个为公众所熟识的术语，现在，它好像正在渐渐被“食品平安”所替代。  中国青年报社会调查中心新近完成的一项有关食品平安的调查显示，近期频发的食品平安大事引起了公众的广泛关注，82%的公众表示，这些大事“确定会”引发本人对四周食品平安问题的担忧，13%的人表示“可能会”。  27%的人认为，他们在日常生活中，“常常会遇到”食品平安问题；认为“有过，但很少”的，占64%；仅有9%的人回答“从来没有过”。  许多读者还在来信中提到了发生在本人身边的食品平安隐患。虽然这些问题并未产生大范围的影响，但对每一个遭受过这些问题的人来说，却形成了相当大的困扰甚至是损害。  对于详细的食品平安问题，超过一半的受访者认为，“达不到国家卫生标准的食品”最令他们感到担忧。其次是“假冒知名品牌的食品”，选择这一项的人达到了21%。另外，还有16%的人最担忧“过了保质期还在销售的食品”。  值得留意的是，“没有明确标识的转基因食品”好像还没有进入大多数受访者的关凝视野，仅有4%的人认为这一问题最令人担忧。但也有一位来自安徽淮南的读者对某些生产企业的产品所含的转基因成分“既不标识也不承认”表示质疑，认为这是一种严峻的“不诚信”。  “生产日期和保质期”被近九成半的人认为是选购食品时通常会关注 3. 食堂食品平安检查内容 次要查九大类：组织制度建设、许可证、食堂环境、健康管理、落实索证索票制度、清洗消毒、食品加工、制造管理、使用食品添加剂状况。  详细检查事项为：  1、组织制度建设  检查能否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制，能否有食品平安管理机构并配备专职或兼职食堂食品平安管理人员，能否落实了食品平安责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任，能否定期检查食品平安并有记录，对外承包食堂能否制定准入要求，并把食品平安作为承包合同的重要内容，能否切实加强监督检查，督促承包人落实各项管理制度等方面。  2、许可证  检查有无餐饮服务许可证、实际运营项目与许可范围能否相符，能否存在超范围运营问题等方面；  3、食堂环境  检查食堂环境能否定期清洁和保