第五章 超临界萃取.ppt

第五章 超临界流体萃取 Supercritical Fluid Extraction;本章内容; 基本要求： 掌握超临界流体的萃取原理和超临界CO2的溶剂特征；了解SC-CO2萃取中拖带剂的作用，了解SC-CO2萃取流程及在生物、食品工业中的应用。 重点： 超临界流体的萃取原理；超临界CO2的相图；SC-CO2萃取流程及在生物、食品工业中的应用。;第一节 序言;一、超临界流体; 任何纯净化合物都存在“超临界”状态的过渡态： T＜ Tc 时，液态和固态共存； T ＞ Tc时，只存在一相，即“超临界”流体状态 当气体的温度超过Tc ，压力超过pc后，物质的聚集状态就介于气态和液态之间→超临界流体→兼具气体和液体的双重特性： ; 黏度较小、扩散和渗透能力都较大（接近于气体）； 密度较大、溶解溶质的能力较大（接近于液体）； 有良好的传质特性及溶解特性，且在临界点附近这种特性对压力和温度变化非常敏感→T不变，溶解度随密度（压力）的↑而↑，压力不变，T↑，溶解度可能↑或↓。;二、超临界流体的特点 （1）密度类似液体，因而溶剂化能力很强，压力和温度微小变化可导致其密度显著变化； （2）压力和温度的变化均可改变相变； （3）粘度和扩散系数接近于气体，具有很强传递性能和扩散速度； （4）SC