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实训 超滤法浓缩明胶蛋白水溶液 ［任务描述］ 明胶是一种蛋白质，是选用动物皮、骨和筋腱经复杂的理化处理制得的，其 平均分子量为70,000?90, 000,具有粘度高、冻力高、易凝冻等特点，在医药行 业主要用作软硬胶囊、片剂糖衣、止血海绵等的原材料。目前，工业上普遍采用 蒸发浓缩，除去明胶溶液中大局部水分。这不仅耗费大量能量，而且设备投资大, 明胶受热也容易变性。因此，本工作任务是采用超滤法浓缩明胶蛋白水溶液。 ［任务实施］一、准备工作 .建立工作小组，制定工作计划，确定具体任务，任务分工到个人，并记录 到工作表。 .收集超滤法别离生物大分子的文献资料，掌握相关知识及操作要点，与指 导教师共同确定出一种最正确的工作方案。 .完成任务单中实际操作前的各项准备工作。 （1）材料准备 明胶蛋白，市售固体颗粒，用冷水溶胀、温水溶解后稀释 成5%的水溶液。 （2）试剂 水合荀三酮（分析纯）、三甲胺水溶液（化学纯）（3）明胶水溶液浓度的测定及截留率计算 分别取2%的明胶水溶液稀释成不同浓度，各加入10滴苗三酮，5滴三甲胺 水溶液，然后加热至沸腾状态，保持数分钟，直至颜色变紫为止，冷却至室温, 倒入25mL容量瓶中，稀释至刻度，用分光光度计在570nm处测定其吸光度， 作标准曲线，然后按类似方法确定超滤液和原料液中明胶的浓度，按下式计算截 留率： G式中Cf为料液的浓度，Cp为超滤液的浓度。 表