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食品厂投料记录范文 1. 面包、蛋糕店如何做投料记录 投料是食品生产加工过程中的重要环节，投料能否精确?????不但关系着产品质量的稳定还关系着食品能否健康平安。  在生产过程中，投料被列为关键掌握点严格掌握。为了让企业对投料环节引起足够的注重，国家还以法律的形式严格要求企业对每种原材料的投放量进行精确?????的记录。  除此之外各种标准也有明确要求。详细都有哪些对投料环节的相关要求呢？让我们来看看以下3点要求：1、《食品平安法》第四十六条食品生产企业应当就下列事项制定并实施掌握要求，保证所生产的食品符合食品平安标准：（一）原料选购、原料验收、投料等原料掌握。  2、《食品生产日常监督检查要点表》*2.3建立和保存生产投料记录，包括投料品种、品名、生产日期或批号、使用数量等。3、《食品生产许可审查通则（2021）》5.2应当建立生产过程掌握制度，明确原料掌握（如领料、投料等）、生产关键环节掌握（如生产工序、设备管理、储存、包装等）、检验掌握（如原料检验、半成品检验、成品出厂检验等）以及运输和交付掌握的相关要求。  不管是《食品平安法》还是我们日常管理条例都对我们的生产投料管理做了明确规定，在企业里我们日常生产投料管理都是如何操作的呢？有做到投料有记录，记录可溯源吗？目前我们企业投料记录都存在哪些乱象呢？乱象一：投料记录是有，但我们的产品