咖啡厅商业计划书.docxVIP

34分钟咖啡屋 目录 一、公司介绍　………………………..1 1.1企业目标……………………………1 1.2商业模式……………………………1 1.3发展优势…………………………..1 1.4公司整体布置……………………..2 二 、产品与服务……………………….3 2.1产品………………………………..3 2.2服务………………………………3 三、管理者及其组织；……………5 3.1管理………………………………..5 3.3行政人事部……………………….6 3.4财会部……………………………7 3.5会计处:………………………...8 3.6市场部………………………….10 3.7采购部………………………….12 3.8酒水服务部……………………15 3.9员工守则与店规……………….17 四、市场分析………………………19 4.1消费群体………………………19 4.2市场发展趋势……………………20 4.3竞争者……………………………21 4.4争优势和竞争亮点…………..…22 五、营销策略……………………..…23 5.1定价战略…………………………23 5.2销售渠道……………………….24 5.3宣传和广告……………………..24 六、销售计划………………………..24 七、财务计划 ……………………….25 7.1计划……………………………...25 7.2资金来源和使用…………………..26 八、市场风险……………………….…27 8.1风险一………………………………27 8.2内部管理风险：………………...27 8.3、应对措施……………………28 九、破产清算……………………….…28 十、总结…………………………….28  PAGE 3 公司介绍　 1.1企业目标 34分钟咖啡屋将坐落于长春市卫星广场大学城附近，是针对众多大学的广大师生人群创立的，此处虽然偏僻，但是面对众多的学生人群，此处暗含着潜在的巨大市场。与附近的一些奶茶店，烧烤吧不同啡色情怀咖啡屋是要在大学校园中打造时尚的学生品牌，以优质的服务争取大学生对咖啡屋的忠诚度。让来咖啡屋消费的学生得到一种精神上的满足，来打造浪漫时尚品牌的打造 1.2商业模式 采用联合经营模式，可以与相邻的几家休闲吧达成一定的协议。进行代销，代售的策略。在产品推销的过程中，实行重点推荐和同时推荐的方式，让消费者可以有多项选择。一同打造时尚地位策略。如果协商不成功，可以自己行经营多类产品，不过不能重点经营，要附属经营。经营的路线是以产品为辅，以服务为主的经营策略。 1.3发展优势本咖啡厅的目标人群为学生以及周边城市居民。考虑到市场上餐饮产品、保健品的价格因素，本餐厅的产品定价将处于同类产品的中低价位。占领一定的市场份额，形成规模经济效应，以低成本获得高利润。在产品的价格及其组合上，我们是依据消费者不同的消费层次和需求，为消费者提供每份6-100元不同饮品组合的标准，顾客可以根据自己的实际情况选择不同的饮品。 1.4公司整体布置 颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显店面布局时尚，潮流，雅致，品位。 恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。灯饰和灯光：灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。 墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。 桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。 工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品位。 餐具：干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象。 背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调 二 、产品与服务 2.1产品 采用普通的产品策略的同时，围绕咖啡为中心，创作出又新的咖啡品种。是针对于高校大学生可能会不适应咖啡那种浓郁型的苦味，要随机开发出新式的甜咖啡或者淡咖啡品种。针对于一些喜欢浪漫的学生，开发出一些情侣式的咖啡品种，重要的时候名字要取得浪漫、时尚和新意。然而，真对一些高贵而且自我感觉良好的学生，要以品质、口味等方面做文章，贯彻老品牌的高贵型咖啡，这样可以大大满足他们的自豪感。同时在主要经营咖啡，也要附属经营奶茶、点心、雪糕、小吃等休闲食品。点心和小吃价格可以比外边小店的价格稍微高