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香烟服务流程规范及考核细则
服务程序
服务规范
考核细则
分值
送上香烟
送上香烟
填写香烟订单
点烟
1．填写香烟订单
（1）客人要烟时，服务员应向客人介绍餐厅提供的各种香烟
（2）根据客人的要求，在订单上写清客人的台号、香烟的种类和数量
（3）将订单的一联送至收银处；一联送至吧台取香烟；一联自己留底备查
2．送上香烟
（1）服务员将香烟和火柴整齐地摆放在一接碟内，并放到托盘内
（2）走到客人桌前，左手托盘，右手将盛有香烟和火柴的接碟放在客人的桌上，并礼貌地告诉客人这是客人订的香烟
（3）得到客人的确认后，将香烟一侧打开一个口，抽出2～3支呈阶梯状，并将香烟摆放在客人的右手处，以方便客人拿取
3．点烟
（1）若看到客人取出一支烟，服务员要主动上前为客人点烟
（2）点烟时，须礼貌地提醒客人，以免烫伤
（3）若使用火柴，须将火柴划向自己一侧，待火柴完全燃烧时再为客人服务
（4）若使用打火机点烟，应确保打火机质量，为安全起见须事先调整打火机的火焰，火苗高度以1.5cm为宜
（5）待客人香烟点着后，才可熄灭火柴或打火机
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