乳制品机械与设备.pptxVIP

第1页/共213页1376452第四节 乳品杀菌机械设备第六节 真空浓缩第五节 液体软包装机械第三节 均质机第七节 喷雾干燥设备第二节 牛奶净化分离设备第一节 乳制品生产概述LOGO3第2页/共213页第一节 乳制品机械与设备一、乳品加工概述乳品生产常用的设备主要有净化分离设备、均质机、杀菌设备、浓缩设备以及凝冻机等。乳制品的品种不同，所需要的工艺也不一样，其加工的设备各异。下面就以全脂乳粉和填炼乳为例，简单介绍一下生产设备流程。第3页/共213页二、全脂乳粉生产工艺流程（一）乳粉的定义及分类乳粉是指以新鲜乳为原料，添加或不添加辅料，经杀菌、浓缩、干燥等工艺制得的粉末装产品。根据加工所需原料及加工工艺不同，一般可将乳粉分为：全脂乳粉、脱脂乳粉、速溶奶粉、加糖奶粉、配置奶粉、奶油粉、乳酪粉、冰淇淋粉、麦精乳粉。其中全脂乳粉是乳粉加工中最简单和最具代表性的产品。第4页/共213页（二）全脂乳粉的机械设备加工工艺流程1.全脂乳粉的生产工艺流程原料乳的验收 净化 杀菌 真空浓缩成品 包装 检验 冷却 喷雾干燥 第5页/共213页2.全脂乳粉的生产设备流程第6页/共213页（二）甜炼乳的生产工艺流程1.甜炼乳的工艺流程原料乳的验收 预处理 标准化 杀菌 糖浆 真空浓缩 成品