探究影响酶活性的因素实验设计.pptVIP

关于探究影响酶活性的因素实验设计 第1页，共31页，2022年，5月20日，22点58分，星期四 酶的专一性 每一种酶只能催化一种 化合物或一类化合物的 化学反应 酶的催化效率是无机催化剂的107 ~1013 倍 三.酶的特性： 酶的高效性 酶的催化作用需要适宜的条件 2）需要适宜pH值 1）需要适宜的温度 第2页，共31页，2022年，5月20日，22点58分，星期四 酶的活性受温度影响的示意图 第3页，共31页，2022年，5月20日，22点58分，星期四 酶的活性受pH影响的示意图 第4页，共31页，2022年，5月20日，22点58分，星期四 酶的名称 最适PH 胃蛋白酶 1.5 唾液淀粉酶 7 胰蛋白酶 8 过酸过碱和高温---酶被杀死， 低温------------------酶暂时失活 第5页，共31页，2022年，5月20日，22点58分，星期四 知识拓展 1.影响酶促反应的速度： 除温度和PH外，还有酶浓度和底物的浓度 2.影响酶活性的因素：温度和PH 甲 乙 丙 丁 第6页，共31页，2022年，5月20日，22点58分，星期四 探究实验的一般程序: 提出问题：温度影响酶的活性吗？ 作出假设：温度影响酶活性 设计实验：设计实验步骤，预期实验结果 进行实验： 分析结果得出结论： 表达和交流： 步骤； 1.分组编号 2.分组处理（注意控制变量） 3.放在相同条件下进行（常用词：等量，相同并适宜的条件，同时等）。 4.观察指标（要具体，可操作） 设计原则： 对照和单一变量原则。科学性原则，可重复原则 预测结果： 第7页，共31页，2022年，5月20日，22点58分，星期四 1.验证酶专一性的实验 (1)思路 第8页，共31页，2022年，5月20日，22点58分，星期四 (2)变量分析:实验中自变量是不同底物或不同酶液,因变量是底物是否被分解。 (3)实例 ①探究胃蛋白酶对蛋白块和淀粉块的分解作用。 ②探究胃蛋白酶和唾液淀粉酶对蛋白块的分解作用。 2.探究酶活性的适宜条件 第9页，共31页，2022年，5月20日，22点58分，星期四 第10页，共31页，2022年，5月20日，22点58分，星期四 第11页，共31页，2022年，5月20日，22点58分，星期四 探究：影响酶活性的条件 实验材料： 2％淀粉酶溶液、20％肝脏研磨液、3％可溶性淀粉溶液、体积分数为30％的过氧化氢溶液、5％ HCl、5％ NaOH、热水、蒸馏水、冰块、碘液、斐林试剂 实验用具： 试管、量筒、小烧杯、大烧杯、滴管、试管夹、酒精灯、三角架、石棉网、温度计、PH试纸、火柴 建议： 用淀粉酶探究温度对酶活性的影响，用过氧化氢酶探究PH对酶活性的影响？ 第12页，共31页，2022年，5月20日，22点58分，星期四 试管 1 2 3 淀粉溶液 2mL 2mL 2mL 温度 60℃温水 0 ℃ 100 ℃ 淀粉酶溶液 2mL 2mL 2mL 碘液 2滴 2滴 2滴 结果现象 不变蓝 变蓝 变蓝 一、探究温度对淀粉酶活性的影响（参考案例） 第13页，共31页，2022年，5月20日，22点58分，星期四 1.实验步骤： 1.取6支试管分别编号为：A、A’、B、B’、C、C’。 2.在A、B、C中分别加入2ML淀粉溶液。在A’、B’、C’中分别加入2ML淀粉酶溶液。然后将A、A’放在60℃水浴中， B、B’放在0 ℃冰水中， C、C’放在100 ℃水浴中。保持温度5分钟。 3.然后同时将三个酶溶液倒入相应水浴中的淀粉溶液中摇匀，保持相应的水浴温度。 4.一段时间后，在A、B、C中分别加入2滴碘液，观察试管中的颜色变化。 为什么要这样处理？ 第14页，共31页，2022年，5月20日，22点58分，星期四 二、实验：探究pH对过氧化氢酶活性的影响 序号 项 目 试管 1 2 3 1 注入过氧化氢溶液 2mL 2mL 2mL 2 注入蒸馏水 1mL / / 3 注入氢氧化钠溶液 / 1mL / ４ 注入盐酸 / / 1mL 5 注入新鲜的肝脏研磨液 1mL 1mL 1mL 6 结果现象 第15页，共31页，2022年，5月20日，22点58分，星期四 2.实验步骤： 1.取3支试管分别编号为：A、B、C。分别加入1ML过氧化氢酶溶液。 2. A中加入1ML清水。 B、C中分别加入等量氢氧化钠溶液和盐酸溶液。摇匀。 3.在三支试管中分别同时加入2ML过氧化氢溶液。 4.一段时间后，观察试管中是否有气泡冒出（或卫生香的复燃情况）