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酒店餐饮现状评估-如何从酒店资产管理的视角把握餐饮运营关键指标 笔名：PLUS澎润 如果说客房是酒店的“大宝贝”，那么餐饮当仁不让成为酒店的“二宝贝”。可如今，这位“二宝贝”的家庭地位有些尴尬：客房不费吹灰之力获得的成绩，餐饮投入各项成本竟也难以企及，久而久之，“二宝贝”由于投入产出比过低而被忽略，甚至演变成拖油瓶。 今天PLUS来帮您分析和评估酒店餐饮的现状，正视痛点才能让我们痛定思痛，打破传统思维，深度挖掘酒店餐饮运营潜力。除了餐饮外包，我们能向社会餐饮学些什么？餐饮能不能成为酒店的一匹黑马？ 酒店餐饮的重要性 数据来源：中国饭店业务统计2018 调查显示，在一线城市中，酒店餐饮占酒店总收