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课题来源
牛奶是人们重要的营养来源，其中含有活性成分，有益健康。液态奶饮料在美国和世界其他地方国家的使用量正在增加，大量的学者研究改变液态奶使其变为营养更全面的改性乳，在一些情况下，可增强风味、助消化以及改善牛奶的功能特性。改性乳包括富含维生素或蛋白质的乳、益生元强化乳、营养均衡牛奶、低乳糖或无乳糖乳和调味乳。黑色食品营养丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸等，而且还含有丰富的微量元素和维生素，有开胃益中等功效，这是诸多食品所没有的功效，大大有益于我们的身体健康。在牛奶的生产过程中，根据营养互补原理，为了提高牛奶的营养价值和功能特性，加入少量黑色原料提取物，将牛奶蛋白、黑色植物精华、膳食纤维三重搭配
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