质量安全管理清单.pdfVIP

食品安全管理制度清单 序号 管理制度名称 文本编号 1 进货查验记录管理制度 JHP/QSM01 2 生产过程控制管理制度 JHP/QSM02 3 出场检验记录管理制度 JHP/QSM03 4 食品安全自查管理制度 JHP/QSM04 5 从业人员健康管理制度 JHP/QSM05 6 不安全食品召回管理制度 JHP/QSM06 7 食品安全事故处置管理制度 JHP/QSM07 8 其他制度 JHP/QSM08 1.进货查验记录管理制度 第一条 为了加强食品质量安全监督管理,确保本经营单位按照法 定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品， 保护消费者的合法权益,制定本制度。 第二条 凡进入本经营单位的食品都应当实行进货检查验收 ,审验 供货方的经营资格（包括：食品流通许可证、食品生产许可 证、工商营业执照等）验明食品合格证明和食品标识，索取 相关票证。应当检验检疫的,还应当向供货方按照产品生产 批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由 供货方签字或者盖章的检验报告复印件。 第三条 对食品包装标识进行查验核对，内容包括： （一）中文标 明的商品名称、生产厂名和厂址;(二）产品质量检验合格证 明，认证认可标志；（三)商标、性能、用途、生产批号、产 品标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式； （四）根 据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主 要成分和含量;(五）限期使用商品的生产日期、安全使用期 （保质期、保鲜期、保存期）和失效日期；(六）对使用不 当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商品的警 示标志或中文警示语. 第四条 法律、法规规定必须检验或者检疫的农产品及其他食品， 必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市 销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测 机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售. 第五条 经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要 求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即 停止销售，并进行无害化处理。 第六条 按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和 误导宣传的内容。 第七条 做好食品进货查验工作，落实进货查验记录工作，如实记 录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名 称及联系方式、进货日期等内容。保证食品进货查验记录真 实，应统一保管,保存期限不得少于两年，接受行政执法部 门的检查。 第八条 在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进 货.发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理 部门. 2. 生产过程控制管理制度 为确保在生产加工环节过程中，杜绝因操作不慎造成损失及 违反作业指导书等问题的发生 ,制定本生产过程控制管理制 度。 1、在生产加工过程中，车间、质检员、仓库管理员认真 执行本规定。 2、车间认真按生产加工计划，及时安排组织生产，有下 列情况造成损失的由当事人自负。 3、生产加工的成品应严格执行葡萄酒原酒食品标准规定。 4、辅助材料按消毒规定进行操作。 5、仓库保管员必须按下达的生产加工通知单内容，准确 无误的落实发放原料、辅料、添加剂。错发、误发辅助材料 的按公司有关规定处理。 6、仓库保管员在工作中