2022现代饭店管理概论饭店和饭店管理培训课件.pptxVIP

饭店管理;第1章：饭店和饭店管理;学习目的;本章小结;重点、难点;;第1章：饭店和饭店管理;1.1.1 饭店的概念及功能 1.1.2 饭店的类型与等级 1.1.3 饭店管理的概念及内容 1.1.4 饭店管理的特征与职能 1.1.5 饭店管理的原那么及模式;1.1.1 饭店的概念及功能;● 饭店的概念和性质;● 饭店的功能;1.1.2 饭店的类型与等级;●　饭店的类型;●　饭店的类型;●　饭店的类型;●　饭店的类型;●　饭店的类型;●　饭店的等级划分;1.1.3 饭店管理的概念及内容;●　饭店管理的概念;●　饭店管理的内容;1.1.4 饭店管理的特???与职能;●　饭店管理的特征;●　饭店管理的职能;1.1.5 饭店管理的原那么及模式;●　饭店管理的原那么;●　饭店的经营模式;1.2 饭店的历史沿革;世界饭店业的开展;●　古代客栈与客店 ;●　豪华饭店时期; ●　商业饭店时期 〔最活泼时代〕;●　现代新型饭店时期;1.2.2 我国饭店业的开展;●　中国古代的饭店业;●　中国近代的饭店业;●　中国现代的饭店业;1.3 现代饭店的开展趋势 ;1.3.1 世界饭店业的五大开展趋势;1.3.2 我国饭店业的开展;　 饭店集团又称饭店联号，是以饭店企业为主体，以经营饭店资产为主要内容，通过产权交易、资产融合、管理合同、人员派遣以及技术和市场网络等形式而相互关联的企业集团。一般至