2022-2023年生物技术期末复习-酶工程原理（生物技术）考试题库6（含答案）.docxVIP

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 2022-2023年生物技术期末复习-酶工程原理（生物技术）考试题库（含答案） 一.综合考核题库(共100题) 1.下列哪一项不是制备固定化酶的原则（章节：第六章 难度：2)A、固定化酶必须能保持酶原有的专一性、高效催化能力和常温、常压下能起催化反应等特点B、固定化酶应能保持甚至超过原有酶液的活性，即能保护活性中心基团C、固定化酶应能最大程度与底物接近，从而提高产量。具有最小的空间位阻D、固定化酶应能回收、贮藏，不能反复使用?正确答案:D 2.脂肪酶可以催化油脂与甲醇进行_____________反应，生成生物柴油。（章节：第七章 难度：4）正确答案:转酯 3.昆尼在哪一年首次将酵母中进行乙醇发酵的物质称为酶（章节：第一章 难度：4)A、1878年B、1896年C、1902年D、1913年正确答案:A 4.各种霉菌的培养和发酵产酶最适合用下列哪一种培养模式（章节：第二章 难度：2)A、固体培养发酵B、液体深层发酵C、固定化微生物发酵D、固定化微生物原生质体发酵