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第 PAGE 页 共 NUMPAGES 页 最新餐饮企业工作总结范文三篇 为了让我们在今后的餐饮企业工作中进步效率，趋利避害，我们需要定期做好工作总结，这会让我们的工作效率大大进步，以下是职场和大家分享的最新餐饮企业工作总结范文三篇的参考资料，提供参考，欢送你的参阅。 最新餐饮企业工作总结范文1 回忆这一年的工作，我在领导及各位同事的支持与帮助下，严格要求自己，按照酒店的要求，较好地完成了自己的本职工作，通过一年的学习，工作方式有了较大的改变，工作质量有了新的提升，现将一年来的工作情况总结如下： 一、日常管理工作 作为一名餐饮部的一份子，自己扮演的角色是承上启下，协调左右的作用，我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。 一年在饮和厅的工作中，各项工作都是本着进步效劳质量，进步工作效率为目的，让工作有条理性，融入到每一项工作当中。努力配合主管做好餐厅的管理工作，本着实事求是原那么，做到上情下达，下情上报。本酒店的宴会接待任务比拟重，下半年屡次接待了重要宾客及宴会，但由于种种原因质量和效率跟不上，这就要求自我强化工作意识，注意加快工作节奏，进步工作效率，力求周全，准确防止疏漏和过失。 二、加强自身学习 进步业务程度要做到优秀，自己的学识，才能等还有一定间隔 ，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事学习，这样下来感觉自己半年来还是有了一定的进步，在管理才能，协调才能及处理问题等方面，有了进一步的进步，保证了餐厅各项工作的正常运行。 三、一年工作得与失 一年来，本人能认真地开展工作，但也存在一些问题和缺乏，主要表如今： 1、我毕竟对中餐的工作才一年多，许多工作我是边干边探索，现场管控业务知识也是缺乏，以致工作起来不能游刃有余，工作效率有待进一步进步。 2、有些工作还不够过细，如在餐前餐后的检查中，餐中的监视中，硬件设施的维护及卫生检查上，不是非常到位。 四、自己的收获 自己的理论程度还不太高，中餐业务知识效劳技能不精。经过所有同事的一起努力，较好的完成下半年的工作，总结起来也是颇有收获的： 1、可以协助领导做好餐厅的日常工作。 2、合理安排当班工作，全面协调、管理、检查。 3、配合领导做好各项接待、安排工作，工作期间妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉，有疑难问题及时上报领导。 4、做好餐厅的平安、节能、卫生工作。 5、以身作责，监视、检查效劳人员做好效劳工作。 6、做好效劳工作的同时抓好思想工作，做到团结爱友、互相帮助、共同进步。 7、实在履行职责，认真完成上级交办的其它工作 五、明年的工作方案 由于一年到西餐厅工作，西餐效劳对我来说不是一个生疏的工作，但对我来说从中餐有转到西餐就犹如到了一个新的工作环境。接下来的工作应该是从零开场的，需要尽快的上手，理顺工作重点。要更加的努力。 故明年的工作方案如下： 1、积极认真配合领导，搞好餐厅日常的管理工作。 2、加强学习，拓展知识面，借鉴同行业的优缺点，灵敏运用自己的实际工作中，优化工作质量。 3、加强对硬件设施的维护及卫生检查上，给客人舒适之感。 4、针对一些新员工和操作不标准，在效劳过程中现场纠正指导，多培训演练，进步员工的业务程度。 最新餐饮企业工作总结范文2 转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司司理的，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将__年度工作环境作总结陈诉请示： 一、厅面现场治理 1、礼节礼貌要求每天例会重复演习，员工见到客人要礼貌用语，分外是前台收银和区域看位办事人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌利用到工作中的每一点滴，员工之间互相监视，配合进步。 2、班前坚持对仪容仪表的的反省，仪容仪表分歧格者要求整理合格前方可上岗，岗上创造仪容问题急速指正，监视对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种优越的态度。 3、严抓定岗定位和办事意识，进步办事效率，针对办事人员在用餐顶峰期的时候进展合理的调配，以工头或助长为中心随时支援忙档的区域，其别人员各负其责，明确各自的工作内容，进展分工互助。 4、倡导效率办事，要求员工只要有客人必要办事的急速进展为客人办事。 5、物品治理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然毁坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。 6、卫生治理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须顿时干净。各区域的卫生要求沙颁发面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放划一、无倾斜。 7、用餐时段由于客人到店对照集中，往往会呈现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就必要工头组长人员作好款待顶峰前的款待筹备，以削减客人等待光阴，同时也应注意桌位，确保无误。做好说明工作，缩短等待光阴，认真款待好每一桌客人，做到忙而不乱。 8、自助餐是餐厅厅新开工程，为了进一部的晋升自助餐办事的质量，订定了，进一步标准了自助餐办事的操作流程和