食材配送采购项目方案.docx

PAGE PAGE # PAGE PAGE # 食材配送釆购 项目方案 TOC \o "1-5" \h \z \o "Current Document" 1针对项目的供应目标 5 \o "Current Document" 1.1项目总目标 5 1.2主要任务分析 6 1.3我公司服务优势分析 8 \o "Current Document" 2物资来源购置及储备计划 10 \o "Current Document" 2.1原材料的来源保证措施 10 2.2稳定性保障措施 14 \o "Current Document" 2.3渠道及合规性管理措施 16 2.4畜肉标准： 22 2.5禽肉标准： 24 2.6水产标准： 25 2.7蔬菜类标准： 26 2.8豆制品类标准： 28 2.9蛋类标准： 30 2.10大米标准： 31 2.11面粉标准： 32 2.12食用油标准： 33 2.13调料类标准： 34 3食品质量安全管理制度 35 \o "Current Document" 3.1进货查验记录制度 35 \o "Current Document" 3.2从业人员健康检査管理制度 36 3.3从业人员学习培训制度 37 9.4火灾事故应急预案 9.4火灾事故应急预案 81 PAGE # 3.4不合格食品下柜销毁制度 38 3.5消费者投诉处理制度 39 3.6食品信息公75制度 40 \o "Current Document" 3.7库房日常卫生管理制度 41 3.8突发食品安全事故紧急报告及处理制度 42 3. 9运送中的安全与卫生 43 \o "Current Document" 4企业规章及管理制度 45 4.1从业人员健康管理制度 45 \o "Current Document" 4.2从业人员培训管理制度 46 \o "Current Document" 4.3商品进货管理制度 46 \o "Current Document" 4.4商品出货管理制度 48 \o "Current Document" 4.5运送管理制度 49 \o "Current Document" 4.6装卸管理制度 50 \o "Current Document" 5服务计划 51 \o "Current Document" 5.1公司主要部门及其职责 51 \o "Current Document" 5.2各岗位人员职责 54 \o "Current Document" 5.3配送方案 57 \o "Current Document" 6仓储方案 64 \o "Current Document" 7保鲜方案 67 \o "Current Document" 8安全保证措施 68 \o "Current Document" 9应急预案 70 \o "Current Document" 9.5恶劣天气（雨、雪、雾等）的应急预案 82 \o "Current Document" 9.6食品安全事件应急处置方案 83 \o "Current Document" 9.7搬运注意事项 91 \o "Current Document" 9.8应急常用电话 91 \o "Current Document" 9.9应急处理流程图 92 10售后服务方案 93 \o "Current Document" 10.1服务团队简介 93 10.2售后服务内容 95 10.3售后服务措施 96 10.4客户意见和投拆处理办法 98 10.5食品售后服务方案 99 10.6售后服务响应时间 100 11针对本项目的紧急处理服务方案 101 \o "Current Document" 11.1应急处理小组架构 101 11.2小组职责 102 11.3紧急处理服务方案 103 PAGE PAGE # PAGE PAGE # 1针对项目的供应目标 1.1项目总目标 供应的物品必须达到国家食品安全卫生要求，商标明晰， 营养成份、保质期等品质要素齐全。 食品运输中采用专用设备或容器盛装，确保运输途中的二 次污染。 确保食品安全，各品类食材严格按照招标文件要求的技术 标准进行配送。 加强管理，确保生产安全：安全无隐患，操作规范，确保 安全生产无事故。 服务人员持证上岗，服务规范。 业主满意度达到100%。 1.2 1.2主要任务分析 1.2 1.2主要任务分析 遵守国家、行业关于食品安全的相关法律、法规，确保饮 食安全。 严格规范采购制度。 加强仓库及检测配送管理，加强对工作的领导与管理，把 其列为常规管理工作的