食材配送投标文件技术部分.docx

食材配送投标文件（技术部分） TOC \o 1-5 \h \z \o Current Document 食材配送投标文件（技术部分） 1 ——、人员胃己置 5 1人员配置情况一览表 5 \o Current Document 2组织架构及职责 7 二、食品安全管理制度综合评价、保障措施及出现产品质量问题退换货承诺.9 \o Current Document 1食品安全管理制度 9 1.1食品安全综合检查管理制度 9 1.2食品安全管理员制度 11 \o Current Document 1.3食品进货查验记录管理制度 12 \o Current Document 1.4食品安全自检自查与报告制度 14 \o Current Document 1.5食品经营过程与控制制度 15 \o Current Document 1.6食材安全运输管理制度 18 1.7不合格食品管理制度 21 1.7.1不合格食品处理制度 21 \o Current Document 1.7.2临近保持期食品管理制度 22 \o Current Document 1.7.3禁止经营的食品制度 23 \o Current Document 1.7.4废弃物处理制度 24 \o Current Document 2食品安全保障措施 24 2.1食品的安全生产 25 \o Current Document 2.1.1食材粗加工 25 2.1.2食材烹调加工 26 4.1 4.1问题食品召回管理制度 61 2.1.3 2.1.3面食糕点制作 27 \o Current Document 2.1.4专间食品安全管理 28 \o Current Document 2.1.5食品添加剂使用管理 29 22食品留样制度 31 \o Current Document 2.2.1预防食品安全事故制度 32 \o Current Document 2.2.2食品安全突发事件应急处理方案 34 \o Current Document 2.3从业人员管理制度 36 2.3.1从业人员健康管理制度 36 \o Current Document 2.3.2从业人员工作规范 39 2.3.3从业人员培训管理制度 40 3食品卫生管理制度 42 3.1卫生检查制度 42 \o Current Document 3.2场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度 44 \o Current Document 3.3食品采购、索证、验收卫生制度 45 \o Current Document 3.4食品配送中心及加工中心厨房卫生制度 47 \o Current Document 3.5仓库卫生管理制度 51 \o Current Document 3.5.1食品冷藏卫生管理制度 53 \o Current Document 3.5.2除虫灭害制度 54 \o Current Document 3.5.3卫生检查及奖惩制度 55 \o Current Document 3.5.4从业人员健康检查和卫生知识培训制度 55 \o Current Document 3.5.5员工晨检制度 57 \o Current Document 4质量问题退换货承诺 59 \o Current Document 4.2食品质量投诉处理制度 62 \o Current Document 三、 食品质量保证方案 64 \o Current Document 1食品来源及生长环境保证 64 \o Current Document 2供货流程 66 \o Current Document 3食材的加工保证 69 \o Current Document 4供应产品规格及包装标准 77 \o Current Document 5食材的运输、包装 79 \o Current Document 6质量保障措施 108 \o Current Document 6.1采购环节 109 \o Current Document 6.2仓储环节 110 \o Current Document 6.3供货环节 112 \o Current Document 6.4客户反馈环节 114 四、 服务质量保证措施 116 1配送员选定 116 \o Current Document 2驻点服务 119 \o Current Document 2.1售后服务 120 \o Current Document 2.2特色服务 121 \o Current Document 2.3驻点