《中国饮食与医学文化》课程教学大纲（本科）.docVIP

PAGE1 / NUMPAGES5 中国饮食与医学文化 Chinese Diet and Medical Culture 课程代码 学分：1 学时： 18 （其中：课堂教学学时：18 实验学时： 上机学时： 课程实践学时: ） 先修课程：医学基础课 适用专业：临床医学、护理学 教材：《饮食智慧》，左振素、郇宜俊，人民卫生出版社，2011年8月第一版 一、课程性质与课程目标 （一）课程性质 本课程的主要目的是让学生掌握有益于健康的饮食习惯，合理进补，并且掌握常见疾病如高血压、糖尿病、高脂血症、痛风、肝病等饮食宜忌，以及不同人群的饮食保健，能够为病人提供一定的饮食指导。 （二）课程目标 课程目标1：掌握中国饮食礼仪，常见的饮食禁忌，常见的不良饮食习惯。 课程目标2：掌握常见疾病如高血压、糖尿病、高脂血症、痛风、肝病的饮食原则与饮食宜忌。掌握四季养生进补。掌握婴幼儿、孕产妇、老年人的饮食宜忌。具备为病人提供饮食指导的基本能力。 注：工程类专业通识课程的课程目标应覆盖相应的工程教育认证毕业要求通用标准； （三）课程目标与专业毕业要求指标点的对应关系 本课程支撑专业培养计划中毕业要求指标点：医学专业及相关知识要求 1。 医学专业及相关知识要求 1：具备较为全面的人文、 行为科学、 基础医学、 预防医学及其他医学相关自然科学的基础知识、基本技术和科学方法， 并能将之应用于指导未来的学习和基础、 临床实践和科学研究。 课程目标 毕业要求指标点 课程目标1 课程目标2 医学专业及相关知识要求1 ? ? 注：课程目标与毕业要求指标点对接的单元格中可输入“?”，也可标注“H、M、L”。 二、课程内容与教学要求（按章撰写） 第一章 饮食文化 课程内容 1. 中国饮食礼仪介绍 2. 常见的饮食禁忌 教学要求 1. 掌握常见的饮食禁忌。 2. 了解中国饮食礼仪。 （三）重点与难点 1.重点：掌握常见的饮食禁忌。 2.难点：掌握常见的饮食禁忌。 第十一章 饮食与疾病 课程内容 1. 常见疾病如高血压、糖尿病、高脂血症、痛风、肝病的饮食原则与饮食宜忌。 2. 常见疾病如高血压、糖尿病、高脂血症、痛风、肝病的食疗。 教学要求 1. 掌握常见疾病如高血压、糖尿病、高脂血症、痛风、肝病的饮食原则与饮食宜忌。 2. 了解常见疾病如高血压、糖尿病、高脂血症、痛风、肝病的食疗。 （三）重点与难点 1.重点：掌握常见疾病如高血压、糖尿病、高脂血症、痛风、肝病的饮食原则与饮食宜忌。 2.难点：掌握常见疾病如高血压、糖尿病、高脂血症、痛风、肝病的饮食原则与饮食宜忌。 第十二章 有益健康的饮食 课程内容 1. 改变不良饮食习惯 2. 改变错误的饮食观念 3. 避免食物中有害物质的危害 教学要求 1. 掌握常见的不良饮食习惯。 2. 了解错误的饮食观念。 3. 理解食物中有害物质的危害。 （三）重点与难点 1.重点：掌握常见的不良饮食习惯。 2.难点：掌握常见的不良饮食习惯。 第十三章 合理进补 课程内容 1. 四季养生进补 2. 食物进补的选择 教学要求 1. 掌握四季养生进补。 2. 了解食物进补的选择。 （三）重点与难点 1.重点：掌握四季养生进补。 2.难点：掌握四季养生进补。 第十四章 不同人群的饮食保健 课程内容 1. 婴幼儿、孕产妇、老年人的饮食宜忌 2. 儿童、青少年的饮食宜忌 教学要求 1. 掌握婴幼儿、孕产妇、老年人的饮食宜忌。 2. 理解儿童、青少年的饮食宜忌。 （三）重点与难点 1.重点：掌握婴幼儿、孕产妇、老年人的饮食宜忌。 2.难点：掌握婴幼儿、孕产妇、老年人的饮食宜忌。 三、本课程开设的实验项目（如课程不含实验，该项可不填） 编号 实验项目名称 学时 类型 要求 支撑的课程目标 1 2 …… 注：1. “类型”填验证性、综合性、设计性等； 2. “要求”填必做、选做。 四、学时分配及教学方法 章 （按序填写） 教学形式及学时分配 主要教学方法 支撑的课程目标 课堂教学 实验 上机 课程实践 小计 第一章 3 3 讲授法、讨论法 1 第十一章 5 5 讲授法、讨论法 2 第十二章 3 3 讲授法、讨论法 1 第十三章 3 3 讲授法、讨论法 2 第十四章 4 4 讲授法、讨论法 2 合计 18 18 注：1.课程实践学时按相关专业培养计划列入表格； 2.主要教学方法包括讲授法、讨论法、演示法、研究型教学方法（基于问题、项目、案例等教学方法）等。 五、课程考核 考核形式 考核要求 考核权重 备注 课堂表现、平时作业及课堂测验 根据课堂出勤率，并结合课堂互动情况，如