第1节 降低反应活化能的酶.pptVIP

第1页，共21页，编辑于2022年，星期五 第5章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 第2页，共21页，编辑于2022年，星期五 知道细胞代谢的概念。 说明酶在细胞代谢中的作用,酶的本质。 知道酶降低化学反应活化能的原理。 4.进行有关的实验和探究时，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。 学习目标: 第3页，共21页，编辑于2022年，星期五 1.这个实验要解决什么问题？ 讨论： 问题探讨: 斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用 2.是什么物质使肉块消失了？ 鸟类的胃是否只有物理性消化,没有化学消化。 胃内的化学物质将肉块分解了。 第4页，共21页，编辑于2022年，星期五 一些化学反应的条件 MnO2 浓H2SO4 CH3CH2OH + CH3COOH CH3COOCH2CH3 + H2O 2KClO3 2KCl + 3O2 乙醇 醋酸 乙酸乙酯 第5页，共21页，编辑于2022年，星期五 一般化学反应的条件 Fe Br2 Br HBr 水浴 （1）高温（2）高压 （3）强酸（4）强碱（5）催化剂 在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都没有变化的物质叫做 。 催化剂只是改变反应速率,并不改变化学平衡 催化剂 第6页，共21页，编辑于2022年，星期五 细胞内外的环境 是很温和的 1.常温 2.常压 3.水溶液环境 4.pH接近中性 细胞内会发生一系列的化学反应，这些化学反应发生的环境条件是什么？ 在这种环境状态下发生的化学反应，应该有适合的生物催化剂 ———— 酶 第7页，共21页，编辑于2022年，星期五 一. 酶的作用 细胞代谢： 细胞每时每刻都进行着许多化学反应。 细胞代谢离不开降低化学反应活化能的酶。 活化能 分子从常态变为容易发生化学反应的 活跃状态所需要的能量。 第8页，共21页，编辑于2022年，星期五 实验: 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 方法步骤: 1.取4支洁净试管，编上序号，并且各注入2mL过氧化氢溶液，按序号依次放置在试管架上。 2.将2号试管放在90℃左右的水浴中加热，观察气泡冒出的情况，并与2号试管作比较。 3.向3号试管内滴入2滴氯化铁溶液，向4号试管内滴入2滴肝脏研磨液。轻轻地振荡两只试管，使试管内的物质混合均匀。仔细观察哪支试管产生的气泡多。 4.将点燃但无火焰的卫生香分别放入3、4号试管内液面的上方，观察哪支卫生香燃烧猛烈。 第9页，共21页，编辑于2022年，星期五 请比较图中3、4两支试管,哪支试管中的反应速率快? 3 4 4 3 3号试管反应速率较快 2.为什么酶的催化效率会比无机催化剂更高？ 第10页，共21页，编辑于2022年，星期五 加入催化剂相当于给汽车找到了一条穿山隧道 第11页，共21页，编辑于2022年，星期五 催化剂可以降低化学反应的活化能，而且与无机催化剂相比较，生物催化剂酶有突出的优越性——酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 第12页，共21页，编辑于2022年，星期五 思考： 从巴斯德研究的领域来看，他得出结论的出发点主要是什么？ 从李比希研究的领域来看，他得出结论的出发点主要是什么？ 巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义？各有什么局限性？ 请分析一下毕希纳的研究过程，从毕希纳的实验可以得出什么结论？ 5.请给酶下一个较完整的定义。 阅读关于酶本质的探究 第13页，共21页，编辑于2022年，星期五 巴斯德 和 李比希 观点的比较 1822——1895（法国） 微生物学家 通过显微镜观察发现发酵的过程中有酵母菌 结论：没有活细胞糖类不可能变成酒精 1803——1873（德国） 化学家 通过对化学变化的研究认为糖类变成酒精就是一个化学反应 结论: 在这个变化过程中，只有细胞死之后放出了某些物质起了作用 对比 第14页，共21页，编辑于2022年，星期五 结论： 1.巴斯德是微生物学家，他主要强调生物体或细胞的整体作用。 2.李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑问题。 3. 人物 巴斯德 李比希 合理性 认为发酵与活细胞有关 引起发酵的是细胞中的某些物质 局限性 发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用 这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 第15页，共21页，编辑于2022年，星期五