高考生物一轮复习考点易错题提升练 考点21 生物技术实践.docxVIP

考点21 生物技术实践 【易错点分析】 一、酒与果醋发酵中，酵母菌和醋酸菌代谢原理的辨析 （1）在果酒和果醋的发酵过程中，酵母菌进行有氧呼吸的目的是使酵母菌进行大量繁殖，醋酸菌是好氧菌，在代谢过程中需要吸收氧气。 （2）酵母菌在有氧呼吸和无氧呼吸时都会产生CO2，醋酸菌在缺少糖源时不产生CO2。 二、传统腐乳制作与现代腐乳生产的区别 生产方式 比较项目 传统制作 现代生产 是否灭菌 不需灭菌 严格无菌条件 菌种来源 空气中的毛霉孢子 经筛选的优良毛霉菌种 三、泡菜发酵过程中乳酸菌、乳酸含量的变化 时期 乳酸菌 乳酸 初期 少（有氧气，乳酸菌活动受抑制） 少 中期 最多（乳酸抑制其他菌活动） 增多，pH下降 后期 减少（乳酸继续积累，pH继续下降，抑制自身活动） 继续增多，pH继续下降 变化曲线 四、两种接种方法比较 平板划线法 稀释涂布平板法 用途 一般用于菌种的纯化 一般用于筛选菌株 优点 可对混合菌进行分离 可以计数 缺点 不能计数 较麻烦，平板干燥效果不好；若菌液浓度大则长不出单菌落 培养结果 五、关于纤维素分解菌筛选的三个易错警示 （1）纤维素分解菌的选择培养基中的碳源并不只有纤维素，其中酵母膏和水解酪素也可起碳源的作用。 （2）在纤维素分解菌的选择培养基中生长的不只有纤维素分解菌。因此，选择培养后要进行鉴别培养，才能获得纤维素分解菌。 （3）出现透明圈的菌落也不一定是纤维素分解菌。 六、植物组织培养的过程分析 过程 主要变化 特点 脱分化 由外植体形成愈伤组织 由高度分化的细胞恢复为具有分裂能力的细胞 再分化 由愈伤组织形成根、芽等器官 重新分化出不同的组织、器官 生长 发育成完整植物体 包括营养生长和生殖生长 七、果胶与果胶酶的比较 项目 基本单位 组成 果胶 半乳糖醛酸 半乳糖醛酸聚合而成的高分子化合物 果胶酶 氨基酸 多聚半乳糖醛酸酶、果胶酯酶、果胶分解酶等 八、固定化酶和固定化细胞的两个区别 ?1.固定方法的区别 ①在实际应用中，酶更适用化学结合法和物理吸附法固定，原因是酶分子小，容易被多孔性物质吸附，更适合与化学物质结合，但容易从包埋材料中漏出。 ②细胞体积大难以吸附或结合，因而多采用包埋法固定。 ?2.催化作用的区别 固定化细胞操作更容易，对酶活性的影响更小，可以催化一系列反应，但是，由于大分子物质难以自由通过细胞膜，因此固定化细胞的应用也受到限制。所以，催化的反应物为大分子物质时，最好选用固定化酶技术。 九、DNA粗提取的三个原理 ?1.利用DNA随NaCl溶液浓度的不同而溶解度不同的原理可粗提取DNA。 ?2.利用DNA不溶于酒精，而细胞内的其他许多物质可溶于酒精的原理可进一步提纯DNA。 ?3.利用DNA对酶和高温的耐受性可以去除蛋白质杂质。 十、与PCR原理有关的三个易错点 （1）酶的作用位点：解旋酶的作用是使DNA两条链之间的氢键断开；DNA聚合酶与DNA连接酶的作用都是催化形成磷酸二酯键。不要误认为解旋酶也作用于磷酸二酯键。 （2）DNA聚合酶和DNA连接酶：DNA聚合酶是将单个核苷酸连接到已有的单链片段的3′端上，需要模板；而DNA连接酶连接的是两条DNA片段的缺口，不需要模板。 （3）PCR中的解旋过程：PCR过程中不需要解旋酶，需要升高温度才能打开氢键，但此时的温度不会破坏磷酸二酯键，因此，DNA加热变性后变为单链，并未分解成单体。 十一、琼脂糖凝胶电泳和SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳的两点区别 ?1.分离原理不同 ①琼脂糖凝胶电泳依据分子所带电荷的差异和分子大小、形状等。 ②SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳则完全取决于分子大小，而非电荷性质和分子形状。 ?2.用途不同 ①琼脂糖凝胶电泳广泛应用于核酸的研究中，用于分离大分子核酸。 ②SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳则广泛应用于分离蛋白质和相对分子质量较小的核酸。 十二、橘皮精油提取中的注意事项 ?1.实验中要注意避免石灰水与皮肤接触。 ?2.为了能将柑橘皮均匀地浸泡在石灰水中，柑橘皮可以放入家用榨汁机中粉碎，但要注意安全。 ?3.可以将未经浸泡的样品作为对照，探究浸泡时间对出油率的影响。 ?4.压榨前要充分考虑容器能够承受的压力范围，防止容器破裂，导致实验失败和发生安全事故。 ?5.为了使橘皮油易与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH至7～8。 ?6.静置处理要掌握好温度5～10 ℃和时间5～7 d。 【例题练习】 1.一定浓度的福尔马林（甲醛的水溶液）通过使蛋白质变性而起防腐作用，可从活性污泥中分离出高效分解甲醛的细菌，以处理废弃的福尔马林。下图是筛选和纯化甲醛分解菌的实验过程示意图，其中LB培养基能使菌种成倍扩增。下列相关叙述错误的是（ ） A.筛选甲醛分解菌的培养基中要添