蛋糕店基层员工培训教程.ppt

蛋糕店选址分析 选址地点概述 图书 馆旁 南区四 食堂旁 15栋教学楼 第三十页，共七十八页。 图书馆旁： 地处南区各教学楼中心位置，且图书馆人口流动大，方便学生购买。 第三十一页，共七十八页。 南区四食堂旁边： 南区学生生活区的集中地段，人口集中，购买力大。 第三十二页，共七十八页。 教学楼15栋旁： 教15栋是北区的主要教学楼，此处日常人口流动大，更利于学生购买。 第三十三页，共七十八页。 人口流量大 距离各教学楼较近，附近的学生多 图书馆的文渊阁为主要竞争对手 图书馆旁 南区四食堂旁 人口流量大 处于学生生活区中心，购买力大 四食堂的超市为主要竞争对手 教学楼15栋 人口流量大 距离教学楼及宿舍都较近，来往学生多 北区的超市为主要竞争对手 地理位置概况 第三十四页，共七十八页。 蛋糕店的具体布置如下 总占地面积6*6=36平米 租金20000元/每年左右 北侧为休息区，采用临街玻璃墙，顾客在品尝美味时可随时观赏外面的景色，拥有多方面的享受 西侧为展示区，采用玻璃柜和临街玻璃墙 货架成角度放置，满足顾客多视角观看产品 第三十五页，共七十八页。 蛋糕店内部布置图 第三十六页，共七十八页。 西部布置店门和掌柜，门宽1.5米，掌柜占地2.5*0.8=2平米，带制冷效果，价格在4000-5000元，掌柜可以方便路上的行人看到来吸引更多的顾客 北侧布置四套桌椅，每桌配备四张椅子，类似食堂的桌椅，每套占地1.5*1.5=2.25平米，耗费资金380*4=1520元 东侧布置柜台和制作间，柜台占地1.5*1.5=2.25平米，成本约为500元，制作间占地2*2=4平米，成本约500元，中间摆放货架，占地1.2*2.5=3平米，四周多层摆放商品，成本约600元 装修花费6000元左右 三处成本不同 第三十七页，共七十八页。 选址方法及基本理论 成本-利润-产量定址法 第三十八页，共七十八页。 成本-利润-产量定址法 步骤： １．确定每一被选地点的固定 成本和可变成本。 　　　 ２．在同一张图表上绘出个地 点的总成本线。 　　　　 ３. 确定在某一预定的产量水 平上，那一地点的总成本 最少或者那一地点的利润 最高。 第三十九页，共七十八页。 成本-利润-产量定址法 下表列出了三个可能成为蛋糕店所在地的地点的固定成本和可变成本 地址 每年的固定成本（元） 每单位可变成本 （元/人） 图书馆附近 14000 8 南区四食堂附近 15000 10 教学楼15栋附近 16000 8 第四十页，共七十八页。 成本-利润-产量定址法 总成本=FC+FV×Q 地点 图书馆旁 南区四食堂 教学楼15栋 总成本 Y=1.4+8x Y=1.5+10X Y=1.6+8X 第四十一页，共七十八页。 第四十二页，共七十八页。 图表分析 在图表中我们明显看到地点A的成本远远低于地点B和C，所以B和C点不予考虑。 蛋糕店的选址为图书馆旁，在此处成本最低 第四十三页，共七十八页。 服务更快捷更方便 蛋糕的方便快捷和小而散的特点符合学生的生活节奏和饮食偏好，这些都是中餐的粥品等没有办法比拟的。在天天粥店里，只有下了单，才可能有机会享用，而且不是立刻就可以享受到，这还需要一个等待烹调的过程。蛋糕店则不同，你可以即买即享用，对于生活节奏快的人无疑是一个最优选择。 经营策略 第四十四页，共七十八页。 有上述分析可知，图书馆旁这样一个具有巨大优势的地理位置，对于蛋糕店来说机遇是很多的。但是收益巨大的同时，风险也更大。面对强大的竞争对手，蛋糕店都应做出相应的对策，经总结如下： 1、人无我有，人有我优； 2、建立健康新观念； 3、服务更快捷、更方便。 从总体来看，撇开资金因素，蛋糕店的选址是可行的。 第四十五页，共七十八页。 我们的企业---福满家 福满家创始人简介； 福满家发展历史； 福满家的销售网络分布； 福满家的产品分类； 企业架构； 各部门领导简介； 销售部人事管理架构； 第四十六页，共七十八页。 我们的企业文化 一、福满家企业价值观 对内企业价值观、对外企业价值观； 服务观； 团队观； 责任观； 质量观； 学习观； 生活观； 金钱观； 福满家信条； 培训口号； 执行文化； 培训口号； 二、手语舞、歌曲类： 福满家战斗歌 欢乐歌 足球队战歌 感恩的心 第四十七页，共七十八页。 规章制度类 导购员岗位职责； 门店管理规