酒店餐饮经理人筹备课件.pptVIP

综合评价酒店硬件 1 各类餐厅接待能力 2 厨房加工供应能力 3 酒店客房档次规格 4 酒店客房接待容量 5 会议功能接待能力 6 酒店大堂视觉状况 7 酒店纵向运输条件 8 酒店娱乐资源状况 9 酒店位置交通状况 10 酒店各部服务水平 11 酒店突出特色卖点 12 酒店营销可用资源 第三十一页，共四十页。 客观认识市场现状 1 散客消费市场 2 公司消费市场 3 政府部门市场 4 旅游团队市场 5 会议单位市场 6 会员消费市场 第三十二页，共四十页。 正确找出经营定位 1 酒店客房经营定位 2 餐饮客源菜系定位 3 休闲娱乐经营定位 4 酒店主题经营定位 第三十三页，共四十页。 制定酒店经营政策 1 客房经营政策 2 餐饮经营政策 3 桑拿休闲经营 4 娱乐经营政策 5 度假酒店环境经营 6 酒店内外会员经营 7 专业订房公司合作 8 销售奖励政策拟定 第三十四页，共四十页。 制定酒店经营政策原则 中间商利益 管理者利益 员工利益 消费者利益 酒店利益 第三十五页，共四十页。 酒店筹备形象包装 1 酒店徽标名片设计 2 宣传材料编制印刷