人教版九年级化学下册 第十二单元 课题1 《人类重要的营养物质》教学设计.docxVIP

人教版九年级化学下册 第十二单元 课题1?《人类重要的营养物质》教学设计 一、教学目标：（?1?）了解六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐。 （?2?）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。 （?1?）通过阅读自学，获取相关信息，从化学角度认识营养物质。 （?2?）根据所学知识，学习合理安排膳食、均衡营养方法。 （?1?）认识化学与生物、生活的密切关系，发展学习化学的兴趣。 （?2?）增进学生关注健康的意识，培养良好的饮食 二、教学重点：蛋白质的生理功能 三、教学难点：营养物质在人的生活中所起的作用 四、教学过程 教学内容与步骤 设计意图 在生活中，我们都有一日三餐这样的习惯，大家知道我们三餐中所进食的有哪些物质呢？这些物质具有哪些成分呢？一餐膳食中应如何搭配才合理？ 思考、讨论、交流 人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的营养成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、?水和无机盐等六大类，通常称为营养素。这些知识，大家在生物课中已有所了解，是比较熟悉的。今天，我们将从化学的角度来学习人类重要的营养物质。 人类重要的营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐等六大类物质。 你知道这些物质在人体中有什么功能吗？ 阅读课本内容，讨论、交流 （一）蛋白质的功能 蛋白质是构成人体细胞的基本?物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质。 一些常见食物图片 你知道哪些食物中含有丰富的蛋白质吗？ 1、?蛋白质在人体内的转化。 2、?人体重要的蛋白质。 3、?蛋白质也会变质。 阅读资料 通过阅读信息，培养学生处理信息的能力；认识人体所需的营养物质与化学的密切关系，增进学生学习化学的兴趣。 （二）糖类 1、?糖类组成、功能 糖类是由?C?、?H?、?O?三种元素组成的化合物 为机体提供能量，食物供给的能量中，?60%?――?70%?来自糖类。 一些常见食物图片 你知道哪些食物中含有丰富的糖类吗？ 2?、常见的糖类 淀粉、蔗糖（?C?12?H?22?O?11?）、葡萄糖（?C?6?H?12?O?6?）。 C?6?H?12?O?6?+ 6 O?2?6 CO?2?+ 6 H?2?O 糖尿病病人排出的尿液中，能查出含有葡萄糖。 （三）油脂 油脂是油和脂肪的合称；油是重要的供能物质；人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源；每克油脂完全?氧化放出能量比糖类多一倍。 油脂食物图片 为了健康，人体除了需要摄取上述的物?质外，还需要其他物质吗？ （四）维生素的功能 调节新陈代谢，预防疾病，维持健康。 维生素食品图片 人体缺乏维生素，对健康有哪些影响？ 维生素种类及缺乏症 认识缺乏营养，对身体的影响。?根据所学知识，培养学生合理安排膳食，促使身体健康成长的习惯。 （五）均衡膳食 不能盲目地增大或减少某种营养素的摄入量，无论是哪种营养素，过多或过少都会影响健康。要平衡膳食，不挑食，不偏食。 出示营养均衡宝塔，了解均衡营养的意义。 学完本节课内容，你有什么收获？ 课题?1????人类重要的营养物质 1?、六大营养素 2?、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质。 3?、糖和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。 4?、维生素在人体内需要量很少，但非常重要。它可起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。 附表： 名 称 来?????????源 缺???乏???症 维生素?A 肝、玉米、?萝卜、鱼肝油 皮肤粗糙、夜盲症 维生素?C 水果、蔬菜等 坏血病、抵抗力下降 维生素?D 肝、蛋黄、乳类 佝偻病、骨质?疏松症 维生素?B?1 谷类、瘦肉、肝、豆 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 维生素?B?2 酵母、蛋、绿叶蔬菜等 口角炎、舌炎 维生?素?B?6 酵母、蛋黄、肝、谷类 维?生素?B?12 肝、肉、鱼、蛋 巨幼红细胞性贫血 维生素?E 植物油、莴苣 临床用于治疗习惯性流产 维生素?K 肝、菠菜、白菜